- 3
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 27 г
- углеводы
Грибная юшка — один из популярных постных супов на каждый день недели. Мы предлагаем рецепт постной юшки из сушеных грибов. Их нужно 20-30 граммов.
Особенности приготовления постной грибной юшки
Существует большое количество вариаций грибной юшки — ее готовят как из свежих, так и из сушеных грибов, делают наваристой, или наоборот более жидкой.
Напомним, что после варки отвар обязательно добавляется в суп из сушеных грибов. Берите любые лесные.
Кроме этого, добавим в юшку немного картофеля, лука и моркови. Можно расширить рецепт и готовить суп с сушеными грибами и чечевицей или сделать грибную юшка с галушками, но она не постная.
Рецепт постной юшки из сушеных грибов
Ингредиенты 9
Сушеные грибы хорошо промойте и замочите на 1.5 часа. В этой же воде отварите грибы 30 мин. после закипания воды. Отвар сохраните для юшки.
Почищенную морковь нарежьте кружочками или кубиками.
Почищенный картофель — маленьким кубиком.
Лук почистите и нарежьте кубиком.
На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте лук и картофель, жарьте 2 мин.
Воду доведите до кипения, в кастрюлю добавьте овощи, перец и лавровый лист.
Когда овощи будут практически готовы, отожмите грибы и добавьте в кастрюлю вместе с грибным отваром.
Доведите до вкуса юшку с сушеными грибами солью и перцем.
Готовую юшку подавайте к столу с мелко нарубленной петрушкой. Со свежей зеленью подается еще одно украинское первою блюдо — грибная юшка с консервированными сардинами. Приятного аппетита!
