Горяченькое на обед: юшка из сушеных грибов
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 2
- часы подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 11 г
- углеводы
Грибная юшка — блюдо, имеющее древние корни, ведь его готовили еще во времена Запорожской Сечи! Однако юшка до сих пор занимает особое место в наших сердцах.
И не удивительно, ведь ее аромат сразу переносит в Карпаты и дарит ощущение тепла от приятных воспоминаний.
Существует большое количество вариаций грибной юшки — ее готовят как из свежих, так и из сушеных грибов, делают наваристой, или наоборот более жидкой.
Мы предлагаем вам рецепт юшки именно из сушеных грибов. Грибная юшка будет прекрасно сочетаться с галушками.
Ингредиенты 11
Основные
Сушеные грибы хорошо промойте и замочите на 1,5 часа. В этой же воде отварите грибы, отвар сохраните для юшки.
Измельчите лук, нарежьте грибы соломкой и поджарьте вместе на масле.
Морковь, сельдерей и порей нарежьте большими кусочками.
Воду доведите до кипения, в кастрюлю добавьте овощи, перец и лавровый лист.
Когда овощи будут практически готовы, добавьте грибы и грибной отвар. Посолите.
Готовую юшку подавайте к столу с мелко нарубленной петрушкой.