Фото: Depositphotos

Упрощенная классика: ризотто примавера в микроволновке

Автор: Ирина Вакив
Сложность приготовления: Легкий

2
порции: 20
минут приготовление: 10
минут подготовки

549
ккал

18 г
белки: 9 г
жиры: 91 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Ризотто примавера — прекрасный обед весенне-летнего сезона! Это овощное блюдо особенно придется по вкусу вегетарианцам, ведь не содержит мяса, однако за счет бобовых в нем достаточно белка.

История этого блюда довольно интересная, ведь сначала появилась паста примавера, а потом уже по аналогии начали готовить одноименное ризотто. Создана паста примавера была в Нью-Йорке шеф-поваром итальянского происхождения еще в 1970-х годах, а в ее основе были свежие весенние и летние овощи.

Мы же предлагаем вам адаптированный рецепт — с замороженными овощами и рисом вместо пасты. Такое ризотто очень просто приготовить, его даже не обязательно варить — микроволновка тоже справится с этой задачей на ура!

Ингредиенты ¹⁰

Основные

Рис 180 г

Вино белое сухое 90 мл

Овощной бульон 430 мл

Замороженный зеленый горошек 125 г

Стручковая фасоль 125 г

Спаржа 50 г

Козий сыр мягкий 50 г

Мята 30 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Шаг 1/3

Рис промойте и положите в посуду для микроволновки. Влейте вино и 140 мл бульона. Накройте пищевой пленкой и поставьте в микроволновку на 10 минут.

Шаг 2/3

Перемешайте рис, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте еще 140 мл бульона и готовьте в микроволновке еще 4 минуты.

Шаг 3/3

Мяту промойте и порвите на произвольные куски. Снова перемешайте рис, затем добавьте замороженные овощи, спаржу и оставшийся бульон. Снова накройте крышкой и поставьте в микроволновку на 7 мин. Добавьте сыр и мяту, затем оставьте ризотто на 3 минуты перед подачей.

Ризотто примавера готово! Приятного аппетита!