Свиные отбивные с грибным соусом Бурбон

Нарежьте грибы. Очистите и измельчите лук и чеснок.

Обжарьте лук, чеснок и грибы в 2 столовых ложках растительного масла в широкой сковороде на среднем огне.

Обжаривайте, пока грибы не подрумянятся, примерно 10-15 минут.

Добавьте в сковороду вино, увеличьте огонь до крепкого и кипятите, пока жидкость не уменьшится, примерно 4 минуты.

Добавьте куриный бульон и бурбон, варите для уменьшения жидкости на две трети.

Добавьте сливки и тушите несколько минут, пока соус не загустеет.

Отставьте соус до надобности.

Взбейте яйцо и 2 столовых ложки воды в широкой миске.

Насыпьте панировочные сухари в другую широкую миску.

Насыпьте муку на плоскую тарелку.

Посыпьте свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон.

Обваляйте отбивные в муке с двух сторон, затем опустите в яичную смесь, затем в панировочные сухари. Отбивные должны быть покрыты с обеих сторон.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.

Осторожно положите свиные отбивные и обжаривайте до румяности примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Если отбивные толстые, готовьте подольше — убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Готовьте еще несколько минут.

Перед подачей отбивных доведите грибной соус до кипения и добавьте к нему нарезанный базилик. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.