Путешествие во Францию: баскская пиперада на завтрак
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Чтобы изучить кухни разных стран мира, необязательно их посещать или их национальные рестораны. Достаточно приготовить вкусный завтрак или обед. Начните с баскской кухни!
Баскская пиперада традиционно готовится из баскского перца (именно от перца, который звучит, как «piper») и произошло название блюда. Но поскольку под рукой у вас вряд ли есть такой перец — используйте обычный сладкий болгарский перец.
Сначала пиперада была простым домашним крестьянским блюдом, была едой бедняков. Сюда добавляли высохший хлеб (сухари), потом уже томаты и яйца начали добавлять. Основой пиперады считается именно овощное рагу, состоящее из белого лука, перцев и томатов. В нем потом можно и мясо, и рыбу добавлять по вкусу. Пипераду можно подавать как основное блюдо или гарнир. Такой необычный омлет понравится любому.
Ингредиенты 11
Основные
Все овощи хорошо помойте и обсушите, лук и чеснок почистите.
Нарежьте небольшими кубиками лук, а чеснок выжмите, обжарьте их на оливковом масле 5 минут до мягкости.
Перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой, добавьте на сковороду лук с чесноком и обжарьте 5 минут, прикрыв сковороду крышкой.
Вырежьте место плодоножки на помидорах, нарежьте их кубиками и тоже добавьте на сковородку к овощам. Перемешайте и тушите все 15-17 минут под крышкой.
Когда овощи станут мягкими и часть жидкости выкипит, посолите и поперчите по вкусу, добавьте сушеный базилик, все перемешайте.
Разбейте яйца в овощи. Каждое яйцо полейте столовой ложкой сливок и отправьте сковороду в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут (или убавьте огонь и накройте крышкой), чтобы белок хорошо схватился, а желток остался жидким.
Подавайте пипераду с поджаренным хлебом. Приятного аппетита!