Креветки с хрустящим рисом и апельсинами
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 31 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 70 г
- углеводы
Мягкое авокадо, цитрусовый сок, рисовая корочка и плотное креветочное мясо — не мечта ли это?
Это свежее, яркое блюдо может стать желанным после нескольких дней, наполненных праздничной тяжелой пищей. Готовится рис с креветками быстро (равно как и эти креветки в слоеном тесте), его можно подавать как для семейного ужина, так и гостям.
Совет от SHUBA : для приготовления блюда можно использовать заранее отварной рис или остатки, которые готовились для другого блюда.
Читайте: Какой рис полезнее — белый или коричневый: ответ экспертов
Ингредиенты 10
Основные
Хорошо промойте рис до прозрачности. Поместите его в среднюю кастрюлю, добавьте 1+¼ стакана воды и присолите. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут. Снимите кастрюлю с огня. Откройте крышку и перемешайте, разрыхляя рис вилкой.
Разрежьте апельсин, натрите цедру из одной половины и отожмите сок. Очистите все цитрусовые и освободите от внутренних перепонок. Нарежьте полукружками или кружочками.
Почистите лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими полосками, а чеснок натрите или раздавите.
Почистите и нарежьте на случайные ломтики авокадо. Вымойте и обсушите руколу. Выжмите из лайма 2 ст. л. сока.
Обсушите бумажными полотенцами креветки, освободите от шкурок и хвостиков. Посолите их.
Взбейте в отдельной миске чеснок, сок лайма, сок и цедру половины апельсина, 2 ст. л. растительного масла и ½ ч. л. порошка красного перца. Отставьте до необходимости. Эта смесь будет заправкой к креветкам.
Разогрейте на среднем огне 1 ст. л. растительного масла в большой антипригарной сковороде. Выложите креветки и поджарьте до ярко-розового цвета примерно 3 минуты. Переведите готовые креветки в миску с чесночной заправкой.
Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в той же сковороде, в которой поджаривались креветки. Добавьте рис и придавите ложкой, чтобы сделать ровный слой. Готовьте 6–8 минут, не нарушая слоя до появления корочки снизу.
Разложите рис по тарелкам, выкладывая хрустящей стороной вверх.
Добавьте авокадо, лук, руколу и все цитрусовые в миску с креветками в соусе. Приправьте солью и хорошо перемешайте.
Выложите ложкой смесь с креветками на рис в каждую тарелку. Полейте сверху заправкой от креветок.
Приятного аппетита!