Донаты — американские глазированные пончики, которые все обожают
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 20 г
- белки
- 180 г
- жиры
- 113 г
- углеводы
Домашние глазированные донаты — это сладкий ответ на вопрос «Что на десерт?».
Первыми, кто приготовил донаты, были голландцы. Они делали оликоэкс, или «масляные лепешки», еще в середине 19 века. Эти ранние пончики были просто шариками из теста, обжаренными на свином жире до золотистого цвета. А вот первым, кто сделал дырочку посредине, был капитан американского корабля Хансен Грегори. Он и считал себя человеком, который придумал донаты.
Чтобы приготовить идеальные донаты в домашних условиях, не нужны особые кулинарные навыки — это по силам каждому! Что вам действительно нужно, так это много времени, поэтому рекомендуем отложить эту идею до выходных.
Донаты по этому рецепту имеют легкий маслянистый вкус и глазурь, от которой пальчики оближешь. Побалуйте себя вкусными американскими пончиками в любое время!
Ингредиенты 13
Основные
Высыпьте дрожжи в тёплую воду, перемешайте и дайте постоять 5 минут.
В миске смешайте дрожжевую смесь, молоко, сахар, соль, яйца, маргарин и 350 г муки. Перемешивайте в течение нескольких минут деревянной ложкой. Добавьте оставшуюся муку по 100 г за раз, пока тесто не перестанет прилипать к миске. Вымешивайте около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте. Поставьте в теплое место подниматься. Когда тесто увеличится вдвое, оно готово.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте толщиной 1 см. С помощью стакана вырежьте из теста кружочки, в каждом из них сделайте круглое, небольшое отверстие посередине, и дайте снова постоять, чтобы тесто поднялось. Неплотно накройте чистым кухонным полотенцем.
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Вмешайте сахарную пудру и ваниль до получения однородной массы. Снимите с огня и добавляйте горячую воду по одной столовой ложке, пока глазурь не станет жидкой. Отложите в сторону.
Нагрейте растительное масло в большой сковороде до 180°С. Опустите донаты в горячее масло с помощью лопатки. Переворачивайте донаты, когда они вынырнут на поверхность. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне. Выньте из горячего масла, выложите на решетку. Опустите донаты в глазурь, пока она еще горячая, и выложите на решетку, чтобы стекли излишки. Под нее положите противень или поднос, чтобы не запачкать поверхность.