Невероятно вкусно: томатное ризотто из маскарпоне
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 23 г
- жиры
- 77 г
- углеводы
Ризотто — одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Нежный вкус этого блюда вдохновляет экспериментировать и создавать новые вариации — например, ризотто с томатами.
В этом блюде есть все для идеального обеда — рис, бульон, томаты и, конечно же, сыр, который придает блюду нежный, сливочный вкус. Что касается риса, то для приготовления ризотто лучше выбирать круглые, богатые крахмалом сорта. Самый популярный вариант — это Арборио, этот рис идеально подходит для приготовления ризотто.
Также важно отметить, что в отличие от большинства блюд, рис для ризотто не промывают и не отваривают, чтобы сохранить содержание крахмала. Для ризотто рис сначала обжаривается в масле, а затем уже отваривается в бульоне.
Ну что, перейдем к приготовлению?
Ингредиенты 11
Основные
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле. Измельчите лук и присыпьте солью, жарьте 5-7 минут до мягкости и прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
Добавьте рис и помидоры, доведите до кипения и добавьте половину бульона. Варите на медленном огне, пока рис не впитает бульон.
Добавьте вторую половину бульона и варите примерно 20 минут или пока рис не станет альденте.
Измельчите базилик, добавьте в ризотто вместе с пармезаном и маскарпоне. Хорошо перемешайте. Приправьте по вкусу и подавайте.
Приятного аппетита!