Итальянский тарт с вишней и маскарпоне
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 32 г
- жиры
- 39 г
- углеводы
Изысканный итальянский тарт с вишней и кремом из сыра маскарпоне — это наслаждение летом и особенной летней свободой.
Если вы хотите оказаться в своих мыслях где-то далеко и там раствориться в наслаждении — вам просто необходим этот рецепт!
Попробуйте также: Тарт татен с абрикосами и кардамоном
Кстати, а вы знаете, что сыр маскарпоне можно приготовить в домашних условиях? Попробуйте сделать это по нашему рецепту.
Ингредиенты 13
Для песочного теста
Основные
Добавьте муку, кубики охлажденного сливочного масла, сахарную пудру и щепотку соли в миску.
Разотрите смесь кончиками пальцев, пока она не станет похожа на панировочные сухари.
Добавьте яичные желтки, ванильную эссенцию и ледяную воду. Соедините смесь вилкой.
Смесь должна стать эластичной, если нет — добавьте еще чуть-чуть ледяной воды.
Сформируйте плоскую округлую форму. Заверните в пищевую пленку и отправьте отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C.
Подготовьте форму для выпечки с бортиками 20 см. Простелите форму пергаментом.
Подготовьте вторую форму для запекания с бортиками, смажьте ее маслом.
Уберите из вишни косточки.
Смешайте в миске вишню с сахаром, добавьте экстракт миндаля и перемешайте.
Переложите в форму для запекания смазанную растительным маслом и отправьте в духовку на 10 минут. Перемешивайте ягоду время от времени.
Извлеките готовую вишню и отставьте охлаждаться.
Уменьшите температуру в духовке до 160 градусов.
Подготовьте поверхность присыпанную мукой.
Раскатайте кусок охлажденного теста в слой объемом побольше, чем форма для выпечки (это необходимо для того, чтобы тесто закрыло бортики формы).
Переложите слой теста в форму для выпечки. Прижмите по бокам. Срежьте верхушку, которая выше краев формы.
Проколите тесто вилкой в нескольких местах.
Отправьте в холодильник на 15 минут.
Подготовьте пергамент по размерам формы для выпечки.
Сожмите бумагу и расправьте ее.
Выложите пергамент сверху на охлажденное тесто и насыпьте на него фасоль, или рис, или что-либо подобное.
(Это необходимо для того, чтобы готовый корж имел желаемую форму)
Выпекайте тарт 15 минут. После чего извлеките форму, уберите пергамент с грузом и отправьте тарт еще на 5 минут в духовку.
Готовый тарт охладите при комнатной температуре.
Подготовьте кремовую начинку.
С помощью венчика смешайте маскарпоне, йогурт, сахарную пудру и ванильный экстракт в миске.
(Корректируйте сладость крема, добавляйте больше или меньше сахарной пудры).
Выложите кремовую начинку в охлажденный песочный тарт. Сверху выложите вишню в сиропе.
Вишневый тарт невероятно хорошо подходит к изысканному кофе шейкерато.