Идеальные крокеты: с картофелем или гречневой кашей
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1:20
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 20 г
- белки
- 356 г
- жиры
- 89 г
- углеводы
Идеальный сценарий выходного: проснуться раньше родных, на цыпочках дойти до кухни, чтобы никого не разбудить, и приготовить то, что понравится каждому члену семьи. Сегодня этим блюдом будут крокеты.
Крокеты (от фр. croquer — кусать) пошли из Франции. И быстро захватили мир. Они бывают разнообразные: из картофеля и овощей, мяса и рыбы — все зависит от предпочтений жителей разных стран. Например, в Бразилии крокеты делают из говядины, в Великобритании — из картофеля, в Мексике — из тунца, а на Кубе — из ветчины.
А мы рекомендуем вам попробовать и классические крокеты из картофеля, и неклассические с гречневой кашей. Это интересный вкусовой опыт, уверяем!
Ингредиенты 18
Основные для картофельных крокетов
Основные для крокетов из гречневой каши
Крокеты картофельные
Картофель почистите, помойте и сварите. Из готового картофеля сделайте пюре, добавьте в него желток, муку и масло. Массу вымешайте и сделайте из нее шарики. Запанируйте их в муке, обмочите во взбитом белке и обваливайте в сухарях.
В кастрюльку налейте масло и доведите до кипения, аккуратно окуните крокеты и обжарьте со всех сторон до золотой корочки. Выньте шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Выложите крокеты на тарелку и подайте горячими. В соусник налейте кетчуп и подайте вместе с крокетами.
Крокеты из гречневой каши
Грибы помойте, мелко порежьте. Лук почистите и нашинкуйте. Разогрейте сковороду со 2 ст. л. растительного масла и пожарьте грибы с луком. Посолите и поперчите.
Сварите гречневую кашу (по консистенции она должна получиться вязкой). Охладите ее, соедините с грибами, яйцом, рубленой зеленью, натертым сыром, солью и перцем. Массу хорошо перемешайте.
Раскатайте в панировочных сухарях колбаски из гречневой массы диаметром 3 см, нарежьте их на кусочки длиной 6 см.
В сковороде нагрейте масло до кипения и обжарьте в нем колбаски с двух сторон до золотой корочки. Выложите крокеты на бумажное полотенце, затем сложите их пирамидкой и украсьте веточкой петрушки.