- 4
- порции
- 1 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 72 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 8 г
- углеводы
Помните эту сцену в фильме «Ирония судьбы», где герой Мягкова пробует блюдо героини Брыльской — заливную рыбу. «Это не заливная рыба, это стрихнин какой-то!».
Чтобы не повторять ошибки Надюши, сделайте заливную рыбу по рецепту SHUBA! Хотя такая история, как у Лукашина и Шевелевой, вряд ли повторится, а вот заливную рыбу попробовать точно можно!
Ингредиенты 7
Основные
Снимите с рыбы чешую, отрежьте плавники, извлеките внутренности и промойте судака. Голову — отрежьте.
Нарежьте средними кусками рыбу и отделите от костей. Сложите филе в кастрюлю.
Залейте рыбу холодной водой (хватит 1,5 литра) и поставьте на плиту на средний огонь. Сразу к рыбе добавьте очищенную луковицу и морковь.
Через 15 минут снимите пену и добавьте черный перец горошком и соль. После закипания варите на очень медленном огне еще 20 минут.
Теперь можно заняться приготовлением желатина. Насыпьте его в тарелку, залейте 100 мл горячей воды и оставьте набухать.
Когда бульон сварится, извлеките лук и морковь. Лук выбрасывайте, а морковь пригодится для украшения заливного. Бульон процедите через сито. Затем влейте желатин и перемешайте.
Возьмите форму для заливки, положите на дно вареную морковь и выложите рыбное филе. Сверху залейте бульоном с желатином. Уберите форму в холодильник на 4 часа.