Очень горячо: чатни из кориандра и чили
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Чатни мы получили из индийской кухни. Его там готовят из свежих овощей или фруктов и чаще всего подают к блюдам карри. Его название в переводе означает «очень пряный».
Мы уже рассказали вам откуда в европейскую кухню пришел соус чатни, который можно приготовить как острым, так и сладким. И сегодня мы предлагаем рецепт кориандрового чатни — пикантный и жгучий.
Также мы советуем вам попробовать абрикосовый чатни или чатни из красной смородины — очень вкусно!
Ингредиенты 9
Основные:
Кинзу промойте, подсушите бумажными полотенцами. Отрежьте нижние конечности, наиболее толстенькие. Из чили удалите хвостики и косточки.
Сложите в блендер кинзу со стеблями, чили, два зубчика чеснока. Выжмите сок из одного лимона и половины лайма (лайм не обязательно, но с ним будет вкуснее) и остальные ингредиенты. Взбейте все в густую пасту, добавляя при этом немного кокосового молока (50 мл).
Перелейте готовое чатни в баночку, закройте плотной крышкой и храните в холодильнике.
Советы от SHUBA
- Чили лучше добавлять постепенно: начните с одного, попробуйте чатни и добавьте больше при необходимости.
- Консистенцию чатни вы можете делать на свой вкус. Если вы хотите более жидкий соус, добавьте больше кокосового молока и сока лимона или лайма.
Используйте кориандровые чатни как холодный соус — к мясу на гриле, сырым овощам, можно есть в качестве добавки к домашним чипсам или хрустящим гресиням .