Брукис — домашний рецепт печенья брауни
- Сложность приготовления
- Легкий
- 16
- порций
- 1:50
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
Если вы не можете выбрать между печеньем и пирожными, почему бы не приготовить и то, и другое? Десерт под названием «брукис» (brookies) облегчает муки выбора и удовлетворяет тягу к сладкому.
Брукис — это популярная в США выпечка, которая является сочетанием двух классических американских десертов — пирожных брауни и печенья с шоколадной крошкой. Для приготовления десерта вам нужно сделать два разных вида теста, но это не самое сложное, самое сложное — это дождаться, когда брукис будут готовы.
Не игнорируйте момент с охлаждением, иначе получите вместо упругого десерта кашицу. Брукис должны отдохнуть в холодильнике минимум час, но лучше оставить их там на ночь. Достаточное охлаждение поможет вам быстрее и легче высвободить выпечку из формы и нарезать порционными кусочками. Обещаем, ваше терпение будет вознаграждено!
Ингредиенты 19
Для теста брауни
Для теста печенья
Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Смажьте форму для выпечки размером 22×33 см маслом и застелите пергаментной бумагой. Оставьте немного длиннее края бумаги по бокам, чтобы пирожное было легче доставать из формы.
Сначала готовим тесто для брауни. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный шоколад, периодически взбивая, пока он не станет однородным и не растает. Насыпьте какао-порошок и растворимый кофе, перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 5 минут. Добавьте сахар, ваниль, яйцо и яичный желток и перемешайте до однородности.
Всыпьте муку и разрыхлитель и перемешайте силиконовой лопаткой, пока они не смешаются.
Далее переходим к тесту для печенья. В большой миске смешайте масло и сахар. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет легкой и воздушной, около 3 минут. Добавьте яйцо и ваниль и взбейте, пока они не соединятся.
В миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Добавьте масляную смесь и взбивайте, пока масса не станет однородной. Отложите 40 г шоколадной стружки, а оставшуюся смешайте с тестом для печенья.
Выложите в форму тесто для печенья и тесто для брауни поочередно. Аккуратно постучите формой о столешницу, чтобы тесто осело и закрыло все щели. Посыпьте 40 г шоколадной стружки.
Выпекайте 20 минут, затем накройте фольгой и выпекайте еще 10-15 минут. Дайте брукис полностью остыть в форме, примерно 1 час. Извлеките десерт, потянув за концы пергаментной бумаги, и положите его на разделочную доску, чтобы легче было нарезать.