Хе: не смех, а рыбный салат по-корейски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 32 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 17 г
- углеводы
Хе из рыбы пробовали? Не «ге», а «хе» — вкусный рыбный корейский салат с разноцветным вкусом и ароматом, очень питательный летом.
В корейской кухне хе — это одновременно и салат, и закуска с довольно давней историей. Считается, что в Корею блюдо хе, или как еще его называют — хве, пришло из Китая примерно в XI веке. Но потом из-за эпидемии есть сырую рыбу в Китае запретили, а вот в Корее начали просто заливать уксусом для маринования, чтобы гарантированно убить в ней всякую живность.
Пряный и насыщенный вкус хе по-корейски станет отличным дополнением к основным обеденным или вечерним блюдам. Можно подать такую рыбу к вареной картошечке или нежному пюре.
Ингредиенты 10
Основные
Филе красной рыбы очистите от чешуи и косточек (если есть), хорошо промойте. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками размером примерно 1-5 см.
Полейте кусочки рыбы уксусом и осторожно перемешайте. Кусочки начнут становиться белыми, это говорит о том, что процесс маринования начался. Уложите рыбу в контейнер, накройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа.
А пока подготовьте остальные ингредиенты. Морковь, лук и чеснок очистите, промойте. Морковь натрите на корейской терке, но можно и на обычной.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Оставьте примерно 20-30 г лука для зажарки и его нарежьте мелкими кубиками.
Чеснок нарежьте мелко или выдавите чеснокодавкой. Перцы смешайте в небольшой емкости.
В сковороде разогрейте растительное масло и отправьте туда половину нарезанного чеснока и 20-30 граммов мелко нарезанного лука. Перемешайте, оставьте на 3-5 секунд и снимите с огня.
В большую миску положите морковь и лук полукольцами. Посолите, добавьте сахар и перцевую смесь. Влейте растительное масло с чесноком и луком и добавьте часть нарезанного свежего чеснока. Перемешайте.
Достаньте рыбу из холодильника, слейте с нее жидкость. Добавьте в рыбу овощи, все перемешайте. Попробуйте на соль и кислоту. Если на ваш вкус чего-то не хватает, добавьте недостающие ингредиенты. Дайте салату настояться еще около часа в холодильнике.
Перед подачей салат снова перемешайте. Посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Совет от SHUBA: в уже в готовый салат добавьте кунжут.