Экстранаслаждение: липкие булочки с пеканом
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 25
- минут приготовление
- 2
- часы подготовки
ккал
- 19 г
- белки
- 70 г
- жиры
- 149 г
- углеводы
Тягучие карамельные булочки с корицей и пеканом — это настоящее удовольствие. Если вам хочется немного подсластить жизнь — этот рецепт как раз для вас.
Липкие булочки с пеканом чем-то напоминают легендарные синнабоны, однако есть определенная разница. Липкие булочки содержат орехи (обычно пекан), в то время как булочки с корицей традиционно без них. Липкие булочки выпекаются на противне с орехами и подсластителем на дне. После выпекания их переворачивают, поэтому липкое дно становится верхом. Синнабоны же готовятся несколько иначе, так что приготовьте оба варианта и сравните!
Ингредиенты 15
Для теста
Для топпинга
Для начинки
В маленькой миске взбейте теплую воду, дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставьте на 5-10 минут, пока не образуется пена.
В чашу миксера положите муку, молоко, оставшийся сахар, растопленное масло, яйца, соль и дрожжевую смесь и перемешивайте примерно 5 минут, используя крючок для теста. Если тесто прилипает к миске, добавьте еще немного муки.
Положите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте его полиэтиленовой пленкой или влажным чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое.
В небольшой миске смешайте коричневый сахар с корицей. В небольшую кастрюлю положите масло, коричневый сахар и мед. Варите на медленном огне, пока сахар не растворится. Вылейте соус на форму для выпекания размером 20×30 см и посыпьте измельченным пеканом.
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, пока оно не станет примерно 40 см в длину и 30 см в ширину. Его толщина должна быть примерно полсантиметра.
Равномерно распределите ⅓ стакана сливочного масла на тесто, затем равномерно посыпьте сахаром поверхность теста. Осторожно раскатайте тесто от длинного края к более короткому.
Нарежьте тесто ломтиками 4 см и выложите в слегка смазанную маслом форму. Положите нарезанные булочки на сковороду поверх карамели и пекана. Накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться в течение 30 минут, или пока они не увеличатся вдвое.
В это время разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте форму для выпечки с булочками в духовку и выпекайте 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Выньте противень из духовки и положите на рулеты большое блюдо для подачи или противень. Переверните рулеты на противень, но подождите примерно 5 минут, прежде чем вынимать из формы для выпечки. Дайте булочкам немного остыть и подавайте теплыми.
Приятного аппетита!