Тартифлет — французская картофельная запеканка с беконом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 40 г
- белки
- 65 г
- жиры
- 60 г
- углеводы
Тартифлет — это запеканка из картофеля, сливок, сыра, бекона и лука прямо из Савойи в Альпах. Это настоящая французская еда, которую подают в горах.
Тартифлет имеет глубокие корни. Это вариация савойского блюда под названием pela des Aravis. Pela des Aravis готовят из картофеля, лука и сыра реблошон, а в тартифлет, кроме этого, также добавляют бекон и белое вино.
Попробуйте также: Баклажановый гратен — овощная запеканка с хрустящей корочкой
Плавить сыр на картофеле — альпийская кулинарная традиция. Поэтому вы найдете много интересных блюд с такой техникой приготовления, например, швейцарский раклет и итальянский тортино ди патате.
Рекомендуем подавать тартифлет с зеленым салатом, заправленным кислой заправкой, чтобы сбалансировать жирность сыра реблошон. Ну, и не забудьте добавить в блюдо бокал белого сухого!
Ингредиенты 10
Основные
Разогрейте духовой шкаф до 200 °C.
Положите картофель в кастрюлю с холодной водой. Воды должно быть столько, чтобы покрыть картошку. Приправьте солью, доведите до кипения на среднем огне и дайте покипеть 10-15 минут. Слейте воду и дайте картофелю остыть.
Тем временем очистите и измельчите лук и чеснок. Крупно нарежьте бекон.
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте бекон и лук в течение 3 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты. Влейте белое вино и готовьте 2 минуты.
Очистите и нарежьте вареный остывший картофель. Положите половину ломтиков картофеля в форму для запекания. Приправьте солью и перцем и выложите сверху половину смеси бекона и лука. Последний слой — нарезанный широкими ломтиками сыр, используйте половину.
Еще раз повторите процесс с оставшимися ингредиентами. Залейте блюдо молоком и запекайте при температуре 200 ºC 30-40 минут, пока верх не станет золотистым. Охладите и подавайте к столу.
Не пропустите также рецепт королевской картофельной запеканки — гости попросят ещё!