Фото: Depositphotos

Единственная и неповторимая: фаршированная фокачча со шпинатом, оливками и моцареллой

Сложность приготовления
Средний
12
порций
1:10
часы приготовление
10
минут подготовки
427
ккал
13 г
белки
22 г
жиры
44 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Продукты из дрожжевого теста, сладкие или соленые, всегда доставляют большое удовольствие тем, кто их готовит, а также тем, кто их пробует. Особенно если они оригинальны, как эта фаршированная фокачча со шпинатом, оливками и моцареллой.

Фаршированная фокачча, аромат которой сразу после выпечки наполнит ваш дом, — интересная альтернатива домашнему пирогу. Просто начините классический итальянский хлеб моцареллой, сладким перцем, оливками и шпинатом, чтобы получить необычный результат.

Обратите внимание, что в рецепте мы используем бига — традиционную для итальянской выпечки закваску. Она делает вкус фокаччи лучше, поскольку он усиливается и «созревает» в течение ночи.

Любители фокаччи могут пойти еще дальше и приготовить фокаччу с молодым картофелем и розмарином.

Ингредиенты 15

Основные

Для бига

Для фокачей

Для начинки

Шаг 1/11

Смешайте ингредиенты для бига в большой миске с 200 мл теплой воды, чтобы получилась однородная паста. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике.

Шаг 2/11

Положите ингредиенты для фокаччи в миску. Добавьте закваску бига, 4 столовые ложки оливкового масла, 275 мл воды и перемешайте.

Шаг 3/11

Выложите тесто на слегка усыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите до однородности (около 10 минут). Положите в смазанную маслом миску. Накройте и оставьте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

Шаг 4/11

Отварите шпинат в подсоленной кипящей воде в течение 1 минуты, затем слейте воду и промойте под прохладной водой. Отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Грубо нарежьте и остудите.

Шаг 5/11

Перец помойте и удалите сердцевину, нарежьте небольшими кусочками. Оливки разрежьте на четверти. Чеснок очистите и измельчите.

Шаг 6/11

Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, быстро вымесите. Разрежьте на две равные части, раскатайте одну на смазанном маслом противне, чтобы толщина теста составляла 1 см.

Шаг 7/11

Посыпьте тесто моцареллой, оставляя свободные края в 1 см. Выложите шпинат, перец и оливки, приправьте. Посыпьте чесноком и перцем чили.

Шаг 8/11

Раскатайте оставшееся тесто до такого же размера и положите поверх начинки.

Шаг 9/11

Хорошо защелкните края теста, чтобы начинка не вытекала во время приготовления. Накройте промасленной пищевой пленкой и оставьте на 30 минут. Разогрейте духовку до 180°C.

Шаг 10/11

Кончиками пальцев, смазанными в масле, сделайте ямочки на поверхности хлеба. Сбрызните еще 3 столовыми ложками растительного масла, посыпьте розмарином и большой щепоткой морской соли.

Шаг 11/11

Выпекайте в течение 30-35 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Остудите в течение 20 минут, затем нарежьте на квадраты и подавайте.

Подпишись на нас
в Google News