Грибные равиоли, вызвавшие фурор, после выхода фильма «Сумерки»
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 2
- часы приготовление
- 40
- минут подготовки
ккал
- 34 г
- белки
- 51 г
- жиры
- 153 г
- углеводы
Грибные равиоли могут и совершили настоящий кулинарный бум после выхода первой части саги «Сумерки». Белла заказывала это блюдо на своем первом свидании с Эдвардом в Bella Italia. Как оказалось, люди посещали рестораны этой сети в Порт-Анджелесе, штат Вашингтон, США, чтобы воспроизвести судьбоносное свидание. Говорят, что фанаты заказали около 4500 тарелок равиоли в течение года после выхода фильма!
Мы, конечно, не предлагаем готовить на 4500 человек, но порадовать себя и родных можна. Тесто на это блюдо должно быть эластичным и чем тоньше оно будет, тем лучше. Начинка будет особенно сочной и вкусной, если будете использовать больше сырого пармезана. По вкусу, можете добавить не только петрушку, но и зелень.
Кстати, рецепты теста можно найти в материале SHUBA.
Ингредиенты 15
Для теста
Для начинки
Просейте муку в миску, сделайте углубление посередине. Добавьте яйца, вилкой все смешайте до однородности. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, чтобы его смочить. Дать тесту отдохнуть около часа.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Растопите 2 столовых ложки сливочного масла на сковороде. Добавьте измельченные лук и грибы. Готовьте, пока все не станет золотисто-коричневым, около 10 минут. Добавьте орегано и 1 столовую ложку петрушки.
Удалите 3/4 грибной смеси и смешайте до кремообразного состояния. Разместите обратно в кастрюлю. Посыпьте мукой и добавьте маскарпоне, пармезан и жирные сливки. Готовьте на медленном огне, пока смесь не превратится в кремовую начинку. Дайте остыть.
Начните делать равиоли. Разделите тесто на три шарика. Раскатайте их.
Нарежьте полоски теста на квадраты 4-6 см. Заполните квадрат 1 чайной ложкой начинки с горкой. Будьте осторожны, чтобы не переполнить равиоли, иначе они лопнут во время приготовления! Сверху накройте другим квадратом из теста. Плотно прижмите края, чтобы равиоли закрылись. Защелкните края вилкой. Если тесто начинает немного подсыхать и с ним становится тяжело работать, окуните палец в миску с водой и используйте его, чтобы увлажнить тесто там, где это необходимо. Повторяйте, пока не потратите все тесто.
Вскипятите в кастрюле воду, положите туда равиоли и варите 5 минут.
Растопите 3 столовых ложки сливочного масла на сковороде. Добавьте равиоли, 3 столовых ложки воды из кастрюли с кипятком, соль, перец и 3 столовых ложки петрушки. Смешайте все вместе. Подавайте с большим количеством сыра пармезан. Приятного аппетита!