Белое и черное: мраморный кекс с шоколадной глазурью
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 1:40
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 28 г
- жиры
- 58 г
- углеводы
Белое или черное? Этот мраморный кекс с шоколадной глазурью идеально подходит для тех дней, когда вы просто не можете решить!
Этот мраморный кекс простой, но особенный. Вы получаете самое лучшее из обоих десертов: нежное белое тесто и интенсивный шоколадный аромат. Шоколадная часть готовится из того же теста, но с добавлением какао-порошка. В некоторых рецептах используют растопленный шоколад, но мы рекомендуем именно какао. Оно придает выпечке приятный сильный вкус, не добавляя сладости.
Этот рецепт мраморного кекса с шоколадной глазурью прост в приготовлении, но поражает своим видом и вкусом. Это лучший десерт, чтобы подать его друзьям, когда они зайдут на чашечку кофе. Кстати, вы можете приготовить мраморные маффины — их легче подавать порционно.
Ингредиенты 11
Для теста
Для глазури
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для хлеба и застелите бумагой для выпечки с припуском, чтобы потом легче было доставать изделие.
Размягченное масло и сахар положите в большую миску и с помощью миксера взбейте в течение 5 минут до легкой и воздушной массы. Добавьте по одному яйцу, перемешивая до однородности. Тем временем смешайте муку, разрыхлитель и 1/4 чайной ложки соли в большой миске. После того как все яйца смешаны, добавьте их в мучную смесь в три приема, чередуя со сметаной, и перемешайте. Разделите тесто поровну на две миски. В одну из них просейте какао-порошок, влейте молоко и взбейте до получения однородной массы.
Попеременно ложкой выкладывайте простое и шоколадное тесто в форму слоями, почти как шахматную доску. Слегка постучите формой по рабочей поверхности, чтобы избавиться от воздушных карманов. Используйте шпажку, чтобы смешать оба теста вместе, сделав разводы.
Выпекайте 1 час 10 минут. Остудите в форме в течение 15 минут, прежде чем аккуратно достать кекс и выложить его на блюдо до полного остывания.
Для глазури: положите шоколад в миску. Вылейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Когда вскипят, добавьте сливки к шоколаду и оставьте на 2 минуты, затем перемешайте до однородной массы. Охладите в течение нескольких минут, чтобы глазурь немного загустела, прежде чем полить ею кекс.