Фото: Depositphotos

Феттучини Альфредо — вкусная паста из 3-х ингредиентов

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
20
минут приготовление
5
минут подготовки
2078
ккал
80 г
белки
142 г
жиры
157 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Итальянская паста в соусе из сливочного масла и тертого пармезана — идеальный вариант для уютного ужина.

Фетучини Альфредо в Италии называют fettuccine al burro, что в переводе означает «феттучини с маслом» и полностью отражает суть блюда: длинные широкие макароны подаются в соусе из растопленного на сковороде сливочного масла, смешанного с пармезаном.

Современное название блюдо получило в честь повара Альфредо Ди Лелио, показывавшего это блюдо в своем ресторане в Риме в начале 20 века. Церемония приготовления пасты у стола гостя была неотъемлемой частью блюда.

В Италии феттучини альфредо считают простой, домашней едой, поскольку готовится из продуктов, которые всегда можно найти на любой итальянской кухне — паста, пармезан, масло, немного соли и перца. А вот в Америке, где блюдо получило широкое распространение, рецепт изменился, и его коммерческая версия — с густыми сливками и другими ингредиентами — теперь вездесуща. В США такую пасту часто подают как основное блюдо, добавляя к макаронам креветки или кусочки курицы.

Рецепт пасты, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти. Кстати, пасту для этого рецепта вы также можете приготовить дома самостоятельно.

Ингредиенты 5

Основные

Шаг 1/3

Растопите в сковороде сливочное масло на небольшом огне — оно должно таять очень медленно. Как растает — поперчите.

Шаг 2/3

В кастрюле доведите воду до кипения, посолите, закиньте феттучини. Помешайте.

Шаг 3/3

Когда феттучини станут полутвердыми, бросьте их в растопленное масло. Стряхните сковороду — перемешайте. Добавьте пармезан. Если паста получается слишком сухая, добавьте воды из кастрюли, где варились ваши феттучини.

Попробуйте также другие классические блюда итальянской кухни:

Подпишись на нас
в Google News