Феттучини Альфредо — вкусная паста из 3-х ингредиентов
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 20
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 80 г
- белки
- 142 г
- жиры
- 157 г
- углеводы
Итальянская паста в соусе из сливочного масла и тертого пармезана — идеальный вариант для уютного ужина.
Фетучини Альфредо в Италии называют fettuccine al burro, что в переводе означает «феттучини с маслом» и полностью отражает суть блюда: длинные широкие макароны подаются в соусе из растопленного на сковороде сливочного масла, смешанного с пармезаном.
Современное название блюдо получило в честь повара Альфредо Ди Лелио, показывавшего это блюдо в своем ресторане в Риме в начале 20 века. Церемония приготовления пасты у стола гостя была неотъемлемой частью блюда.
В Италии феттучини альфредо считают простой, домашней едой, поскольку готовится из продуктов, которые всегда можно найти на любой итальянской кухне — паста, пармезан, масло, немного соли и перца. А вот в Америке, где блюдо получило широкое распространение, рецепт изменился, и его коммерческая версия — с густыми сливками и другими ингредиентами — теперь вездесуща. В США такую пасту часто подают как основное блюдо, добавляя к макаронам креветки или кусочки курицы.
Рецепт пасты, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти. Кстати, пасту для этого рецепта вы также можете приготовить дома самостоятельно.
Ингредиенты 5
Основные
Растопите в сковороде сливочное масло на небольшом огне — оно должно таять очень медленно. Как растает — поперчите.
В кастрюле доведите воду до кипения, посолите, закиньте феттучини. Помешайте.
Когда феттучини станут полутвердыми, бросьте их в растопленное масло. Стряхните сковороду — перемешайте. Добавьте пармезан. Если паста получается слишком сухая, добавьте воды из кастрюли, где варились ваши феттучини.
Попробуйте также другие классические блюда итальянской кухни: