«Персик Мельба» — десерт с мороженым в честь оперной певицы
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 112 г
- углеводы
«Персик Мельба» — это простой и вкусный десерт на основе фруктов и мороженого, который напомнит вам, каким должно быть наслаждение на вкус.
Десерт появился в Лондоне в начале 1900-х годов благодаря французскому шеф-повару Жоржу Огюсту Эскофье. Он посвятил его знаменитой австрийской оперной певице Нелли Мельба (сценический псевдоним Хелен Портер Митчелл).
«Персик Мельба» делают из сочных и сладких персиков в сахарном сиропе, которые подают с холодным малиновым соусом и шариком ванильного мороженого. Вдобавок ко всему, для хрустящей нотки мы советуем посыпать десерт поджаренными кусочками миндаля.
Если у вас осталось немного плодов, обязательно приготовьте маффины с персиками. Наслаждение должно продолжаться как можно дольше.
Ингредиенты 8
Основные
Для сахарного сиропа
Вымойте и высушите персики, затем разрежьте их пополам, но не разделяйте половинки — персик визуально должен остаться целым.
Опустите каждый персик в кипящую воду на несколько минут. Так вам будет легче очистить их от кожуры. Аккуратно снимите шкурку, стараясь не повредить мякоть. Разрежьте персики пополам и удалите косточку.
Приготовьте сироп: в кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Окуните персики в сироп и готовьте их на медленном огне в течение 3-4 минут, осторожно перевернув посередине приготовления. Выключите огонь и дайте персикам остыть в сиропе.
Промойте малину, высушите ее на бумажном полотенце, положите в небольшую миску (оставьте немного для декора). Сбрызните ягоды лимонным соком и разомните вилкой до состояния пюре.
Получившееся пюре пропустите через сито с мелкой сеточкой, поместите в небольшую миску и подсластите по своему вкусу сахарной пудрой.
Жарьте нарезанный миндаль в течение нескольких минут на сухой сковороде с антипригарным покрытием, пока он не станет слегка золотистым. Дайте остыть.
На дно бокала налейте несколько столовых ложек малинового соуса. Сверху выложите шарик ванильного мороженого и половинку персика срезом вниз, а сверху украсьте поджаренным миндалем и целыми ягодами малины. Десерт готов!