Фото: Depositphotos

«Персик Мельба» — десерт с мороженым в честь оперной певицы

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
50
минут приготовление
15
минут подготовки
596
ккал
5 г
белки
13 г
жиры
112 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

«Персик Мельба» — это простой и вкусный десерт на основе фруктов и мороженого, который напомнит вам, каким должно быть наслаждение на вкус.

Десерт появился в Лондоне в начале 1900-х годов благодаря французскому шеф-повару Жоржу Огюсту Эскофье. Он посвятил его знаменитой австрийской оперной певице Нелли Мельба (сценический псевдоним Хелен Портер Митчелл).

«Персик Мельба» делают из сочных и сладких персиков в сахарном сиропе, которые подают с холодным малиновым соусом и шариком ванильного мороженого. Вдобавок ко всему, для хрустящей нотки мы советуем посыпать десерт поджаренными кусочками миндаля.

Если у вас осталось немного плодов, обязательно приготовьте маффины с персиками. Наслаждение должно продолжаться как можно дольше.

Ингредиенты 8

Основные

Для сахарного сиропа

Шаг 1/8

Вымойте и высушите персики, затем разрежьте их пополам, но не разделяйте половинки — персик визуально должен остаться целым.

Шаг 2/8

Опустите каждый персик в кипящую воду на несколько минут. Так вам будет легче очистить их от кожуры. Аккуратно снимите шкурку, стараясь не повредить мякоть. Разрежьте персики пополам и удалите косточку.

Шаг 3/8

Приготовьте сироп: в кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Шаг 4/8

Окуните персики в сироп и готовьте их на медленном огне в течение 3-4 минут, осторожно перевернув посередине приготовления. Выключите огонь и дайте персикам остыть в сиропе.

Шаг 5/8

Промойте малину, высушите ее на бумажном полотенце, положите в небольшую миску (оставьте немного для декора). Сбрызните ягоды лимонным соком и разомните вилкой до состояния пюре.

Шаг 6/8

Получившееся пюре пропустите через сито с мелкой сеточкой, поместите в небольшую миску и подсластите по своему вкусу сахарной пудрой.

Шаг 7/8

Жарьте нарезанный миндаль в течение нескольких минут на сухой сковороде с антипригарным покрытием, пока он не станет слегка золотистым. Дайте остыть.

Шаг 8/8

На дно бокала налейте несколько столовых ложек малинового соуса. Сверху выложите шарик ванильного мороженого и половинку персика срезом вниз, а сверху украсьте поджаренным миндалем и целыми ягодами малины. Десерт готов!

Подпишись на нас
в Google News