Фото: Depositphotos

Самая вкусная закуска: фаршированные маринованные баклажаны

Сложность приготовления
Легкий
20
порций
40
минут приготовление
10
минут подготовки
100
ккал
3 г
белки
0.6 г
жиры
23 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Такая закуска украсит и праздничный стол, и обычный ужин. Кисленькие, остро-сладкие, с морковью и чесночком, эти сочные баклажаны прекрасно сочетаются с овощными гарнирами, мясными блюдами и даже с салатами!

Маринованные баклажаны на зиму — быстрая и простая закуска, которую вы приготовите в считанные минуты + подождете, пока они промаринуются. Кроме овощей и специй, больше ничего не нужно.

Ингредиенты 10

Основные

Для маринада

Шаг 1/6

Баклажаны хорошо помойте, наколите вилкой несколько раз с разных сторон, сделайте продольный разрез в каждом баклажане.

Шаг 2/6

Вскипятите воду в кастрюле и отварите каждый баклажан в воде. Выньте баклажаны и выложите на стол. Накройте овощи доской в качестве гнета, чтобы стекла вода и вышла горечь из баклажанов.

Шаг 3/6

Подготовьте начинку. Отварите корни сельдерея и петрушки. Помойте, почистите морковь и натрите ее на терке для корейской закуски или на средней. Зелень мелко нашинкуйте.

Шаг 4/6

Горький красный перец разрежьте и извлеките семена, лук и чеснок почистите, все мелко нарежьте и перемешайте. Посолите эту смесь и перемешайте еще раз.

Шаг 5/6

Снимите доску с баклажанов и нафаршируйте каждый подготовленной овощной смесью. Положите их в эмалированную кастрюлю или другую емкость достаточно плотно друг к другу.

Шаг 6/6

Добавьте зелень и уксус. Накройте баклажаны крышкой, а сверху поставьте гнет (что-то тяжелое). Оставьте мариноваться в прохладном месте с неделю. Доставайте, нарезайте кусочками и наслаждайтесь.

Подпишись на нас
в Google News