Самая вкусная закуска: фаршированные маринованные баклажаны
- Сложность приготовления
- Легкий
- 20
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Такая закуска украсит и праздничный стол, и обычный ужин. Кисленькие, остро-сладкие, с морковью и чесночком, эти сочные баклажаны прекрасно сочетаются с овощными гарнирами, мясными блюдами и даже с салатами!
Маринованные баклажаны на зиму — быстрая и простая закуска, которую вы приготовите в считанные минуты + подождете, пока они промаринуются. Кроме овощей и специй, больше ничего не нужно.
Ингредиенты 10
Основные
Для маринада
Баклажаны хорошо помойте, наколите вилкой несколько раз с разных сторон, сделайте продольный разрез в каждом баклажане.
Вскипятите воду в кастрюле и отварите каждый баклажан в воде. Выньте баклажаны и выложите на стол. Накройте овощи доской в качестве гнета, чтобы стекла вода и вышла горечь из баклажанов.
Подготовьте начинку. Отварите корни сельдерея и петрушки. Помойте, почистите морковь и натрите ее на терке для корейской закуски или на средней. Зелень мелко нашинкуйте.
Горький красный перец разрежьте и извлеките семена, лук и чеснок почистите, все мелко нарежьте и перемешайте. Посолите эту смесь и перемешайте еще раз.
Снимите доску с баклажанов и нафаршируйте каждый подготовленной овощной смесью. Положите их в эмалированную кастрюлю или другую емкость достаточно плотно друг к другу.
Добавьте зелень и уксус. Накройте баклажаны крышкой, а сверху поставьте гнет (что-то тяжелое). Оставьте мариноваться в прохладном месте с неделю. Доставайте, нарезайте кусочками и наслаждайтесь.