В томатном соусе: баклажаны, фаршированные курицей

Разогрейте духовку до 180°.

Баклажаны помойте, срежьте зеленую ножку, а затем разрежьте пополам. Выложите на противень. На мякоти баклажана надрежьте кончиком ножа крест-накрест. Сверху добавьте соль, перец и оливковое масло. Выпекайте 25 минут.

Пока баклажаны жарятся, мелко нашинкуйте лук, чеснок и болгарский перец. Готовьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла пока все не станет мягким, примерно 10-15 минут.

Куриное филе нарежьте, натрите сыр.

Добавьте нарезанную курятину, томатный соус, орегано, соль и потушите до полной готовности курицы, примерно 10 минут.

Когда баклажаны будут готовы, достаньте их из духовки и с помощью ложки извлеките мякоть. Разомните и смешайте с остальными ингредиентами на сковороде.

Нафаршируйте баклажаны начинкой и добавить сверху немного тертого сыра. Выпекайте еще 5 минут, а затем, если хотите, в конце можете запекать еще несколько минут.