Гусиные голени с чечевицей — искусное сочетание вкусов
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
Гусиные голени с чечевицей — это беспроигрышный вариант, когда вам хочется произвести впечатление на гостей.
Приготовление блюда, приближенного к высокой кухне, не всегда является сложной задачей: просто выберите качественные ингредиенты, соедините разные, но хорошо сбалансированные вкусы и будьте минималистичны в подаче. Именно эти характеристики отличают любительское блюдо от ресторанного. Гусиные голени с чечевицей в вашем исполнении точно понравятся ценителям.
В этом рецепте прекрасное гусиное мясо, хорошо обжаренное со всех сторон, подается на подушке из чечевицы и карамелизированных яблок. Чтобы оживить презентацию блюда, можете добавить клюквенный соус с интенсивным цветом.
Ингредиенты 8
Основные
Чечевицу замочите на 2 часа в холодной воде. Затем промойте, залейте 600 мл холодной воды, посолите и варите 40 минут.
Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Яблоки помойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
Гусиные голени помойте, натрите солью и перцем. Нагрейте сковороду и обжарьте их до румяной корочки с двух сторон.
На второй большой сковороде обжарьте в 40 мл растительного масла лук и морковь до золотистости. Положите в овощи голени, налейте полстакана воды и тушите 30 минут.
Ломтики яблок обжарьте на сковороде в оставшемся масле до румяности. Положите поджаренные яблоки к чечевице за 15 минут до готовности.
Переложите чечевицу с яблоками в голени и протушите вместе 5-10 минут. Подавайте порционно чечевицу с яблоками и гусиными голенями.