Флорентийское печенье: праздничный десерт, наполненный орехами и цукатами
- Сложность приготовления
- Легкий
- 14
- порций
- 40
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 40 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 9594 г
- углеводы
Флорентийское печенье — это вкусная смесь поджаренных орехов и цукатов, покрытых сладкой липкой смесью меда и сахара и запеченных до золотистой корочки. Завершающим штрихом является слой растопленного шоколада.
Когда вы слышите название «флорентийское», то сразу думаете, что это печенье, вероятно, из Флоренции, Италия. И действительно, в 17 веке, во время свадебного объединения Козимо ди Медичи и Леоноры Толедской, флорентийское печенье было приготовлено и подарено гостям этого великого мероприятия. Его назвали «флорентийским» в честь города.
Приготовьте также: Польское печенье мазурки с сухофруктами
Это печенье, которое стало символом изысканности, было предназначено для важных событий и изысканных застолий. С того времени флорентийское печенье стало не только частью итальянской традиции, но и популярным лакомством, которое ценят за его тонкий вкус и элегантный вид.
Наше флорентийское печенье — это толстый слой карамелизированных сухофруктов и орехов, который выпекают в форме для торта и завершают слоем растопленного шоколада. После выпечки его разрезают на порционные кусочки. Поскольку флорентийское печенье содержит цукаты и вяленую вишню, оно особенно популярно во время праздничного сезона. Если вы хотите приготовить его в другое время года, запаситесь цукатами заранее.
Узнайте: Как сделать цукаты из тыквы самостоятельно
Ингредиенты 12
Основные
Разогрейте духовку до 180 ° С и поставьте решетку в центр духовки. Смажьте маслом круглую форму для торта диаметром 23 см и застелите дно формы пергаментной бумагой. Отложите.
Положите лесные орехи на противень и запекайте в течение 15 минут или пока кожура не начнет отслаиваться. Выньте из духовки и положите горячие орехи на салфетку. Заверните в полотенце и оставьте орехи на 10 минут, а затем быстро потрите их полотенцем, чтобы удалить кожуру. Дайте остыть, а затем крупно порежьте. Отложите.
Чтобы поджарить миндаль и бразильские орехи, запекайте их примерно 8-10 минут или пока они слегка не подрумянятся и не станут ароматными. Выньте из духовки и дайте остыть, прежде чем крупно нарезать. Отложите.
Промойте и обсушите цукаты и вишню и уложите в большую миску вместе с орехами. Добавьте муку и специи (если используете) и перемешайте, пока все фрукты и орехи не будут покрыты мукой.
В небольшой кастрюле разогрейте сахар и мед на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. Добавьте медовую смесь в смесь фруктов и орехов и перемешайте до соединения. Выложите в подготовленную форму, разглаживая сверху. Выпекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут или до золотистой корочки. Выньте из духовки и поставьте на решетку охлаждаться.
После того как флорентийское печенье полностью остынет, растопите шоколад и масло в термостойкой миске над кастрюлькой с кипящей водой. Растопленным шоколадом покройте печенье и дайте застыть, прежде чем нарезать небольшими ломтиками.
Такое печенье хранится около недели в холодильнике. Перед подачей доведите его до комнатной температуры.
Есть еще один итальянский рецепт к Рождеству — невероятное печенье кантуччи.