- 4
- порции
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 19 г
- углеводы
Паппа аль помодоро — это древнее блюдо тосканских бедняков. Сначала его готовили в деревнях, используя черствый хлеб и помидоры. Впоследствии это простое и необыкновенно вкусное блюдо распространилось по всей Италии, завоевав свое место практически в каждой итальянской семье и не только.
А еще паппа аль помодоро прославилось в литературе, сериале и песне — о блюде вспоминает знаменитый Луиджи Бертелли в своей книге «Дневник Джан Бурраски», по которой в 1965 году был создан музыкальный телесериал, в котором певица Рита Павоне исполнила Viva La pappa col pomodoro. На время песня стала почти вторым итальянским гимном!
Это гениальное (как и все простое!) блюдо готовится быстро, на него не надо убивать много времени. Летом этот томатный суп прекрасен в холодном виде, а зимой — в горячем. Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Для любителей томатных первых блюд советуем обратить внимание на томатный суп с мидиями .
Ингредиенты 10
Основные
Мелко нарежьте лук, чеснок подавите лезвием ножа.
Разогрейте сотейник и обжарьте лук, чеснок и чили (3-4 минуты).
Добавьте мелко нарезанный базилик (стебли и листья) и томаты, тушите на среднем огне (6-8 минут).
Добавьте хлеб, воду и готовьте еще 30 минут на медленном огне, иногда помешивая.
Перелейте в тарелку. Посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и украсьте листьями базилика.
Приятного аппетита!
