Холодный томатный суп с крутонами и сыром: освежит в жару

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Поместите помидоры в большую форму для запекания или противень. Срежьте верхнюю часть чеснока и добавьте в помидоры со свежим базиликом, орегано, хлопьями чили, солью и перцем. Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Поместите помидоры в духовку и дайте жариться 30-45 минутам, пока они не начнут обугливаться по краям. Выньте из духовки.

В большой кастрюле, поставленной на среднесильный огонь, растопите столовую ложку сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости и аромата.

Выжмите жареный чеснок в кастрюлю, а затем удалите кожуру. Переложите жареные помидоры в кастрюлю. Влейте бульон, затем доведите до кипения и варите 10 минут.

Когда суп прокипятится 10 минут, переместите его в блендер и взбейте до однородности. Перелейте обратно в кастрюлю, добавьте сливки, попробуйте и добавьте приправы, если необходимо. Тушите 5 минут, пока будете готовить бутерброды с сыром.

К нарезанному хлебу добавьте тертый сыр. Сверху положите другой ломтик хлеба с маслом. Обжарьте сыр-гриль на сковороде, установленной на среднем огне, до золотистой корочки с обеих сторон. Снимите жареный сыр с огня и дайте ему охладиться несколько минут, а затем нарежьте его кубиками горячим ножом.

Разлейте горячий суп в миски, затем добавьте сливки (по желанию). Добавьте жареные творожные гренки и свежий базилик и сразу же подавайте.