Фото: Depositphotos

Кобете: крымскотатарский пирог с мясом

Сложность приготовления
Легкий
8-10
порции
1
час приготовление
20
минут подготовки

Изысканная выпечка с мясом? А почему бы и нет? Крымскотатарский пирог кобете — это выпечка из слоеного теста с мясом, измельченным вручную. Пирог получается настолько красивым и вкусным, что его можно подать на праздничный стол или семейный ужин в воскресенье.

Кстати, «коб итэ» в переводе с тюркского означает «много мяса». Традиционно в пирог кладут баранину, но SHUBA советует использовать микс из мякоти баранины и говядины.

Больше о крымскотатарской кухне читайте в подборке с рецептами «Лучшие крымские блюда, которые мы любим».

Ингредиенты 11

Основные

Для смазки пирога

Для смазывания противня

Шаг 1/8

Разморозьте тесто в верхнем отделении холодильника.

Мясо промойте, обсушите и мелко нарубите ножом.

Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.

Картофель очистите и нарежьте кубиками толщиной 0.5 см.

Постепенно кладите все ингредиенты в большую миску.

Шаг 2/8

Хорошо охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке в миску к другим ингредиентам.

Перемешайте фарш.

Шаг 3/8

Перетрите пальцами зиру (для усиления его аромата), добавьте в миску с фаршем.

Посолите и поперчите смесь. Перемешайте.


Шаг 4/8

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смажьте противень маслом.

Шаг 5/8

На подготовленной поверхности раскатайте тесто. Разрежьте полученный прямоугольник пополам.

Шаг 6/8

Выложите половину теста на противень. Равномерно выложите фарш.

Сверху накройте другой половиной теста и защипните края.

Сделайте посредине пирога дырочку, размером 1×1 см. В нескольких местах верхнего слоя теста сделайте небольшие надрезы ножом, чтобы выходил пар и тесто не раздувалось при выпекании.

Шаг 7/8

Взбейте желтки и смажьте пирог.

Переместите противень в духовку и выпекайте пирог 40-45 минут до румяной корочки.

Шаг 8/8

Достаньте противень с готовым кобете из духовки. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре и подавайте к столу на противне.

Приятного тебе аппетита!

Подпишись на нас
в Google News