- 9
- порций
- 1 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 35 г
- белки
- 71 г
- жиры
- 64 г
- углеводы
Изысканная выпечка с мясом? А почему бы и нет? Крымскотатарский пирог кобете — это выпечка из слоеного теста с мясом, измельченным вручную. Пирог получается настолько красивым и вкусным, что его можно подать на праздничный стол или семейный ужин в воскресенье.
Кстати, «коб итэ» в переводе с тюркского означает «много мяса». Традиционно в пирог кладут баранину, но SHUBA советует использовать микс из мякоти баранины и говядины.
Больше о крымскотатарской кухне читайте в подборке с рецептами «Лучшие крымские блюда, которые мы любим».
Ингредиенты 11
Основные
Для смазки пирога
Для смазывания противня
Разморозьте тесто в верхнем отделении холодильника.
Мясо промойте, обсушите и мелко нарубите ножом.
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
Картофель очистите и нарежьте кубиками толщиной 0.5 см.
Постепенно кладите все ингредиенты в большую миску.
Хорошо охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке в миску к другим ингредиентам.
Перемешайте фарш.
Перетрите пальцами зиру (для усиления его аромата), добавьте в миску с фаршем.
Посолите и поперчите смесь. Перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смажьте противень маслом.
На подготовленной поверхности раскатайте тесто. Разрежьте полученный прямоугольник пополам.
Выложите половину теста на противень. Равномерно выложите фарш.
Сверху накройте другой половиной теста и защипните края.
Сделайте посредине пирога дырочку, размером 1×1 см. В нескольких местах верхнего слоя теста сделайте небольшие надрезы ножом, чтобы выходил пар и тесто не раздувалось при выпекании.
Взбейте желтки и смажьте пирог.
Переместите противень в духовку и выпекайте пирог 40-45 минут до румяной корочки.
Достаньте противень с готовым кобете из духовки. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре и подавайте к столу на противне.
Приятного тебе аппетита!