Орекьетте с креветками: как приготовить обеденный шедевр за час
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 55
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 35 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 48 г
- углеводы
Орекьетте — это вид пасты, типичный для Южной Италии (регион Апулия). Название происходит от итальянского «ушки», что объясняется «фирменной» формой макаронных изделий. Ну а так как вся Южная Италия буквально «завалена» креветками (которые там еще и стоят «копейки»), то орекьетте чаще всего готовят именно с морепродуктами.
Мясо креветок богато полезными микроэлементами: кальций, цинк, йод и калий. Питательные компоненты, содержащиеся в мясе креветок, способствуют борьбе организма с неприятными симптомами простудных заболеваний: его рекомендуется употреблять в пищу тем, кто часто болеет ангиной, бронхитом и другими аналогичными болезнями. Кроме того, креветки содержат уйму витамина Е, который отвечает за сохранение здоровья кожи и замедление процессов старения.
С приготовлением блюда придется немного заморочиться. Нет, готовится оно достаточно быстро, но предполагает сразу несколько «операций». Так что надо будет немного поработать на кухне. Но результат того стоит.
Как выбрать пасту или макароны — читайте в нашей статье.
Рецепт орекьетте с креветками, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Ингредиенты 11
Основные
Очистите креветки от панцирей (не выбрасывайте их).
Сало порежьте средними кубиками.
Чили очистите от семян и тонко нарежьте.
Цуккини натрите на грубой терке.
Петрушку мелко изрубите. Чеснок подавите лезвием ножа.
В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок, обрезки цуккини и петрушки, панцири от креветок. Обжарьте (3-4 минуты).
Влейте вино. Когда оно испарится, добавьте немного воды и томите на огне 10-15 минут.
Слейте через дуршлаг жидкость. Все отходы — выбросьте.
В сотейнике разогрейте растительное масло и добавьте нарезанное сало. Добавьте чили.
Через 1 минуту добавьте цуккини и орегано.
Влейте в сотейник петрушку и слитую жидкость.
Сварите орекьтте по инструкции на упаковке.
В сотейник добавьте креветки. А через 4 минуты — готовые орекьетте (томите на среднем огне 2-3 минуты).
Приятного аппетита!