Креольский рис по-израильски
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 27 г
- углеводы
Он готовится вместе с овощами и специями. Среди неожиданных дополнительных ингредиентов — слегка обжаренный миндаль.
Несмотря на то, что рис — это не совсем диетическое дело, его запросто можно сделать более полезным. Шеф-повар Илона Фанта предлагает интересный рецепт, который вы точно не практиковали раньше.
Надеюсь, вас заинтересовало название. О нем несколько позже, а сейчас о самом блюде. Обратите внимание, если любите рассыпчатый рис. Это один из десятков вариантов приготовить его «по-богатому». Такой и на праздничный стол поставить не стыдно, а если в будний день подать — сразу настроение как-то само поднимается. Он вкуснейший. Нельзя сказать, что диетический, но ведь и праздники не каждый день. Мы готовили этот рис в израильской кулинарной школе, дома я немного изменила порядок действий и облегчила рецепт, но на вкусе это не отразилось. Очень рекомендую.
Илона Фанта
Полезные советы
- Если вы не любите кинзу, положите петрушку.
- Вместо предлагаемого набора специй можно взять полную чайную ложку с горкой каджунской смеси.
Ингредиенты 12
Основные
Нарезать морковь и лук маленькими кубиками. Чеснок нарезать очень мелко.
Рис промыть, положить в кастрюлю с большим количеством воды, посолить, довести до кипения и готовить на среднем огне 10 минут. Не дольше. Процедить, промыть.
В сотейнике с толстым дном нагреть половину растительного масла. Пассировать лук, затем добавить чеснок, затем — морковь. Добавить приправы, перемешать.
Параллельно на сковороде во второй половине масла поджарить миндаль. Нужно быть внимательным — миндаль быстро подгорает. Только станет золотистым — сразу снимать.
Выложить рис в сотейник с овощами. Залить его миндалем и растительным маслом. Немного посолить и полить 4-5 ложками воды.
Закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 5 минут.
Затем огонь убавить, крышку не открывать еще 15 минут.
Мелко нарезать кинзу. Добавить кинзу в рис. Перемешать и подавать.