Полтавские галушки с курицей
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 40 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 75 г
- углеводы
После того, как галушки отварятся, они соединятся с ароматным куриным рагу. Тесто для галушек замешивается на кефире.
Галушки — милые и сочные — хороши сами по себе. Сытнее, когда они подаются с чем-то мясным. Вообще, экспериментировать с галушками можно бесконечно: придать им восточный привкус с помощью куркумы или после отваривания обжарить на смальце до золотистого цвета.
Владимир Ярославский предлагает подавать их с куриным рагу. Перед подачей все вместе нужно протушить в течение нескольких минут.
Полезный совет:
- Важно класть куски курицы на хорошо разогретую сковороду с маслом и не перемешивать, а подождать до образования румяной корочки. После этого обжарьте с другой стороны.
Ингредиенты 11
Для куриного рагу:
Для галушек:
Нарезать мясо кусками примерно 2×2 см и обжарить на масле. Переложить в сотейник.
На этой же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до румяности.
Готовый лук добавить к курице, залить водой на 1-2 см. Оставить томиться на час на маленьком огне.
В середине приготовления добавить соль и перец. В конце — домашнюю сметану и тушить несколько минут.
Для галушек кефир смешать с яйцом и солью, добавить просеянную муку и соду, замесить тесто. Оставить на 10 минут отдохнуть.
Подготовьте пароварку или ее аналог — кастрюлю с ситом сверху.
Из теста сформируйте жгуты диаметром 2 см, нарежьте их поперек и присыпьте мукой.
Готовьте галушки на пару 2 минуты. Откиньте в посуду, немного смазанную растительным маслом.
Галушки соедините с рагу и тушите 3-5 минут.