- 4
- порции
- 1:10 год
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 67 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
Понадобятся задние лапки, которые предварительно тушатся. Для безупречного вкуса к мясу нужно добавить немного сухого белого вина.
Обычно мы кролика тушим — и это настоящий праздник. Готовим традиционно в сметане, но и без нее кролик не хуже — мягкий и нежный.
По мнению Саввы Либкина, лучший сосед кролика — это спагетти. Даже советует сделать их самостоятельно. Если есть пармезан, посыпьте им блюдо перед подачей.
Важно тушить кролика на максимально медленном огне, чтобы не пересушить.
Ингредиенты 12
Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук, сельдерей и мелко нарезанный чеснок.
Когда обжаренная смесь хорошо подрумянится, а овощи станут мягкими, добавить нарезанное мясо и дать обжариться 10 минут на среднем огне.
Добавить хорошую щепотку свежего тимьяна и немного белого вина. Вино выпарить на сильном огне и добавить куриный бульон. Тушить на минимальном огне 45 минут.
Отварить спагетти в соленом кипятке почти до готовности. Откинуть на дуршлаг и немного отвара добавить в рагу.
Переложить спагетти в рагу и готовить минуту, помешивая.
Добавить немного оливкового масла, черного перца и петрушки.
После выключения огня помешивать рагу с пастой 3-4 минуты, пока весь соус не впитается в пасту.