- 4
- порции
- 2 год
- приготовление
- 40 мин
- подготовка
ккал
- 39 г
- белки
- 46 г
- жиры
- 85 г
- углеводы
Чем угостить родителей, которые приедут в выходные? Конечно, можно приготовить традиционные для вашей семьи блюда, а можно побаловать себя и родных интересным ароматным ужином, изготовленным по английскому рецепту.
Если вы решили приготовить кролика, SHUBA может предложить вам два рецепта, по которым блюда с кроликом получатся необыкновенно вкусными и праздничными.
Вашему вниманию:
рецепт кролика в горчичном соусе с коньяком
рецепт фрикасе из кролика, как в «Трех мушкетерах»
А теперь третий, сказочно вкусный рецепт приготовления кролика с апельсином, который подается с полентой в качестве гарнира. Удивляйте близких!
Примечание SHUBA: мясо кролика по этому рецепту требует маринования в течение 8-10 часов.
Ингредиенты 22
Основные
Для приготовления поленты
Помойте и протрите насухо бумажными салфетками кролика.
Разрежьте кролика на куски: отдельно передние и задние лапы, затем разделите тушку пополам и, если кролик большой, разделите пополам половинки тушки. Если в кролике есть субпродукты: сердце, почки — приготовьте их вместе с другими частями кролика, это очень вкусно.
Натрите цедру всего апельсина и выжмите весь сок.
Очистите от кожуры лук, морковь, сельдерей и фенхель. Нарежьте овощи средними кусками.
Поместите куски кролика в большую миску с вином, апельсиновым соком, цедрой, душистым перцем, ромом, лавровыми листьями, розмарином и всеми овощами. Накройте крышкой и замаринуйте в холодильнике на ночь.
На следующий день поместите муку в неглубокую тарелку. Извлеките кролика из жидкости и обваляйте его в муке, убедившись, что кролик полностью покрыт. Удалите излишки муки.
Разогрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне, добавьте немного растительного масла, а затем куски кролика. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, 2-3 минуты. Когда кролик потемнеет, добавьте маринад, включая овощи и бульон.
Готовьте 1–2 часа или пока мясо кролика не станет нежным.
Переложите куски кролика, немного лука и фенхеля из кастрюли в другую емкость и поставьте в теплое место. Процедите через сито жидкость от приготовления кролика, перелейте процеженный сок в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте сливочное масло и измельченную свежую петрушку. Доведите смесь до кипения и выключите огонь.
Чтобы приготовить поленту, налейте в кастрюлю 1 л. воды, добавьте соль, лавровые листья и доведите до кипения.
Постепенно добавьте поленту, все время взбивая. Как только она загустеет настолько, что начнет "плеваться", убавьте огонь и продолжайте готовить 25-30 минут, помешивая, пока полента не загустеет совсем.
Извлеките лавровый лист, добавьте масло и тертый твердый сыр, например, чеддер. Постепенно добавьте столько молока, чтобы каша стала желаемой консистенции. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Подавайте кролика с соусом, овощами и полентой.
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии