Фото: Depositphotos

Бельгийский ватерзой: сливочный куриный суп

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
40
минут приготовление
10
минут подготовки
641
ккал
41 г
белки
48 г
жиры
13 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Нежный кремовый суп Waterzooi — это вкусное сытное блюдо наполненное куриными кусочками и овощами, загущенное жирными сливками, кукурузным крахмалом и яичным желтком.

Суп подходит как обеденного стола, так и для ужина, и лучше всего сочетется с кусочком домашнего теплого хлеба.

В Бельгии суп ватерзой особенно популярен в холодные месяцы, что вполне понятно, учитывая его согревающие и успокаивающие свойства.

История блюда берет свое начало в 18 веке во Фландрии (область на северо-западе Европы). По легенде во фландрийском городе Ганд у реки Эско стояла большая мельница, которая с утра до ночи перерабатывала зерно в муку.

Во время работы мельницы много зерна попадало в воду, что привлекало бесчисленное количество рыбы прямо к берегу. Рыбаки не медлили и вовремя вытаскивали рыбу, которой было так много, что местные жители стали готовить самыми разными способами.

Так и родился суп рыбный суп Waterzooi, чье название дословно переводится с фламандского, как «кипящая вода».

Когда рыбы стало меньше и она стала дороже, люди стали использовать вместо нее курицу.


SHUBA: вместо курицы суп можно приготовить с белой рыбой.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/5

Очистите лук, морковь и сельдерей.

Курицу промойте, нарежьте кусочками толщиной 1.5 см.

Шаг 2/5

В большой кастрюле на среднем огне растопите масло. Обжарьте в течение 10 минут лук, морковь и сельдерей, часто помешивая.


Шаг 3/5

Добавьте столько бульона, чтобы покрыть овощи и доведите смесь до кипения.

Добавьте в кастрюлю курицу и накройте посуду крышкой.

Варите примерно 20 минут, пока курица не будет готова.

Переложите куски курицы в отдельную миску и накройте фольгой для сохранения тепла.

Шаг 4/5

В небольшой миске взбейте сливки, кукурузный крахмал и яичный желток. Добавьте сливочную смесь к овощам в кастрюле, хорошо размешайте. По желанию добавьте больше бульона, постоянно помешивая. 

Положите курицу обратно в кастрюлю, приправьте суп солью и перцем, доведите до слабого кипения. Варите 2-3 минуты после запекания.

Выключите огонь и оставьте суп на плите под крышкой, по крайней мере, на 10 минут.


Шаг 5/5

Подавайте бельгийский суп с щепоткой свежей зелени.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News