Закарпатские рождественские булочки бобальки
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 18
- порций
- 1:20
- часы приготовление
- 40
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Бобальки — это маленькие рождественские булочки, которые готовят в канун праздника Рождества на Закарпатье.
Говорят, что бобальки чаще всего готовят вместо кутьи, ведь в них есть все, что нужно — пшеница в виде муки, мак, изюм и мед. Этот вид рождественского постного угощения распространен не только на Закарпатье, но и в Словакии, где булочки с маковыми семенами известны как Bobalky, Opekance или Pupaky.
Давайте вместе присоединимся к нашим лучшим традициям и приготовим эти красивые шарики на Святвечер.
Ищете рецепты постных блюд? Собрать вкусный постный стол вам помогут рецепты из подборки SHUBA:
«Постное меню в Рождество: 12 блюд»
Бобальки: традиционный рецепт
Ингредиенты 10
Основные
Для медового соуса
Промойте мак. Выложите на сковороду и готовьте на маленьком огне 30 минут, постоянно помешивая.
Разотрите мак с сахаром удобным способом (макитрой или в блендере) до состояния кашицы.
Растворите мед в воде, влейте в протертый с сахаром мак. Размешайте и оставьте до необходимости.
В большой миске размешайте в теплой воде дрожжи.
Добавьте сахар, снова размешайте.
Постепенно просейте в миску муку, постоянно помешивая. Добавьте щепотку соли и замесите тесто.
Оставьте миску с тестом в теплой месте на 20 минут.
Через 20 минут смажьте руки растительным маслом, хорошо разомните тесто в течение 2-3 минут и оставьте его снова на 20 минут.
Через 20 минут снова смажьте руки растительным маслом и снова вымесите тесто.
Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
Начните делать из теста маленькие шарики, отрывая кусочки руками.
Разделяйте тесто на шарики диаметром с 5-копеечную монету.
Из количества теста по этому рецпету вы можете получить 18-20 маленьких шариков.
Выкладывайте шарики на противень, покрытый смоченной водой пергаментной бумагой.
Выпекайте бобальки 25 минут до румяной корочки.
Готовые булочки выложите в сито и опустите в большую кастрюлю с крутым кипятком на 5-7 секунд.
Переместите бобальки в красивое глубокое блюдо, полейте медовым соусом с маком и присыпьте изюмом.
Бобальки готовы!
Приятного аппетита!