Фото: Depositphotos
Идеи

Сладкое Рождество: шоколадный меренговый рулет с ягодами

Сложность приготовления
Средний
4
порции
1
час приготовление
10
минут подготовки
825
ккал
12 г
белки
35 г
жиры
118 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вкусный рулет идеально подойдет для сладкого стола на Рождество. Его можно подавать как с горячим чаем, так и с глинтвейном, эгг-ногом или пуншем. Такой сладкий компаньон к напиткам найдет свое место на вашем столе.

Меренговый рулет — особый десерт для всех, кто любит сладкое. Нежный насыщенный вкус пленит ваше сердце с первого кусочка.

Происхождение слова «меренга» точно не известно. Согласно одной из версий, оно пришло из французского языка, в который попало из немецкого, а именно из названия швейцарского города Майринген (нем. Meiringen), где и был придуман этот десерт кондитером Гаспарини.

Время появления — 17-й век. Как и множество других гениальных изобретений, меренга появилась на свет случайно: Гаспарини однажды так увлекся взбиванием белков, что они превратились в крутую пену. Так как господин любил кулинарные эксперименты, он не долго думая отправил пену в печь — и вуаля!

Ингредиенты 13

Основные

Для ягодной прослойки

Для шоколадной прослойки

Шаг 1/8

Взбейте белки с солью, лимонной кислотой в белую пену. Продолжая взбивать, постепенно введите сахар и взбивайте до пиков.

Шаг 2/8

Просейте крахмал, какао и все перемешайте.

Шаг 3/8

Выложите меренгу ровным слоем на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 160 градусах 25 минут.

Шаг 4/8

Достаньте, накройте сверху новым пергаментом и переверните. Снимите пергамент, на котором выпекалась меренге и дайте остыть.

Шаг 5/8

Приготовьте ягодную начинку. Пробейте ягоды блендером, добавьте сахар, лимонный сок, все перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 6/8

Убавьте огонь, добавьте крахмал с водой и варите до загустения. Снимите с огня и дайте остыть.

Шаг 7/8

Приготовьте шоколадный крем. Сливочный сыр и шоколад взбейте до загустения.

Шаг 8/8

Смажьте меренгу поочередно ягодной и шоколадной прослойкой и заверните в рулет. Уберите застывать. Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News