Тортик в стаканчике Cake to go — самый трендовый десерт года
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 2
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 76 г
- жиры
- 118 г
- углеводы
Тортики в стаканчике или Cake to go — один из самых популярных кулинарных трендов 2022 года. Это отличная альтернатива праздничным десертам и даже небольшим порционным бенто-тортам.
Причины популярности этого десерта более чем очевидны: они вкусны, практичны, красивы и удобны.
Такие тортики можно взять с собой в дорогу и не опасаться, что они сомнутся или испортится внешний вид. Начинку можно делать по своему вкусу и предпочтениям, а главное — дарить на любой праздник. Да и без праздника их отлично попробовать. Особенно с вкусным чаем. В сети говорят — это достойная конкуренция другим трендовым десертам — бенто-тортикам.
Ингредиенты 12
Шоколадный бисквит
Сбитый ганаш
Вишневое конфи
Просейте сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель, перемешайте.
Яйца взбейте на невысокой скорости миксера. Постепенно подсыпая сахар, взбивайте в пышную, объемную, светлую массу и до полного растворения сахарных кристалликов.
Во взбитую яичную массу влейте молоко и масло. Вымешайте тесто лопаткой и введите мучную смесь, перемешайте быстро, но аккуратно и бережно лопаткой.
Распределите тесто равномерным по всему пергаменту на противень. Отправьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Затем достаньте, снимите с противеня, переверните, снимите бумагу и дайте остыть.
Шоколад растопите, а сливки нагрейте и влейте в растопленный шоколад, хорошо все перемешайте. Затем массу нужно сбить погружным блендером.
Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов. Удобно сделать этот шаг и вишневую начинку накануне. После того, как крем остынет в холодильнике, взбейте его снова миксером в пышный стойкий крем.
Все ингредиенты для конфи поместите в сотейник и перемешайте. Поставьте на плиту, доведите до кипения, постоянно помешивая. После этого проварите соус до загустения примерно 2-3 минуты. Сначала вишня пустит много сока, но когда закипит — крахмал сработает и загустеет начинка. Переложите конфитюр в чистую посуду, накройте пищевой пленкой и оставьте остывать.
Соберите тортики в одноразовых бумажных стаканчиках объемом 250 мл. Для вырезания кружков из бисквита подготовьте заготовки из стаканчиков. Когда основа остыла, вырежьте кружочки под стаканчики.
В стаканчик положите самый маленький кружочек, на него выложите конфи, чтобы оно пропитало бисквит. Сверху смажьте кремом. Так повторяйте до самой вершинки стаканчика. Сверху покройте тонким слоем крема и украсьте кремовым рисунком или надписями.