Катаеф — арабские блины со сладкой начинкой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 24 г
- белки
- 32 г
- жиры
- 78 г
- углеводы
Катаеф, также называемые атаеф, — это арабские сладости, которые обычно подают как десерт в Рамадан. Они популярны во многих странах Ближнего Востока, включая Ливан, Сирию, Иорданию, Ирак, Египет и Саудовскую Аравию.
Эти милые маленькие блины готовят из обыкновенного теста, за исключением того, что оно не содержит яиц, зато имеет немного дрожжей. Именно благодаря им на поверхности появляются фирменные пузыри.
Блинчики катаеф не переворачивают во время жарки, а готовят только с одной стороны, чтобы из них можно было сделать кармашки и начинить вкусными ингредиентами, например творогом, сухофруктами и орешками.
Раньше мы рассказывали, как приготовить лепешки манакиш из Ливана.
Ингредиенты 13
Для теста
Для начинки
Для теста в миску налейте стакан теплой воды, всыпьте сахар и дрожжи, перемешайте. Влейте теплое молоко, постепенно добавляйте просеянную с разрыхлителем муку и соль. Хорошо размешайте смесь миксером и дайте постоять 5 минут.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. На середину вылейте половину половника теста, диаметром 10-12 см. Жарьте блины на сухой сковороде с одной стороны в течение 2-3 минут. Готовые блины сложите пополам и защипайте края до середины, чтобы образовались кармашки.
Для начинки смешайте творог, сахар, промытые изюм, измельченные кешью. Начините приготовленной начинкой блинные кармашки. Выложите их в форму для выпечки, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте измельченными фисташками.
Подрумяньте в духовке при 200°C 5-10 минут. Подавайте к чаю с мятой или тимьяном.