Олиболлен — аппетитные голландские пончики
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 25
- минут приготовление
- 4:10
- часов подготовки
ккал
- 38 г
- белки
- 260 г
- жиры
- 224 г
- углеводы
Пышные, сладкие шарики, присыпанные сахарной пудрой, которые просто тают во рту! Приготовьте олиболлы по этому простому рецепту.
Олиболы, или дословно олиболлен — это дрожжевые голландские пончики, которые буквально переводятся с английского как «масляные шарики». Эти лакомства популярны в Нидерландах, а также в Бельгии, особенно в период новогодних праздников и на зимних ярмарках. Для того чтобы получить максимум удовольствия от пончиков, подавайте их с горячим шоколадом по-испански.
Ингредиенты 9
Основные
В небольшую миску добавьте теплую воду и смешайте с сахаром до полного растворения.
Затем добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, пока они не начнут пузыриться и увеличиваться в объеме.
Добавьте муку универсального назначения, сахар, дрожжевую смесь и яйца в большую миску. Перемешайте венчиком.
Затем небольшими порциями добавьте теплое молоко и продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным. Накройте миску влажным полотенцем и дайте тесту подняться 2 часа.
Добавьте в тесто соль и аккуратненько перемешайте его лопаткой. Затем снова накройте миску влажным полотенцем и дайте ей отдохнуть еще на 2 часа.
Разогрейте растительное масло в кастрюле среднего размера. Прежде чем добавлять тесто, убедитесь, что оно нагрелось достаточно. Для этого окуните кончик деревянной лопатки — если масло начнет пузыриться, температура достаточная.
Смочите две ложки в масле и сформуйте ложками небольшой шарик из теста размером не более 2 столовых ложек. Теперь дайте шарику тесту капнуть в горячее масло. Не переполняйте кастрюлю и жарьте пончики небольшими порциями.
Жарьте олиболы примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны (в общей сложности 2-3 минуты) или до золотистой корочки. Затем дайте им отдохнуть на противне несколько минут. Повторяйте, пока все пончики не обжарятся.
Посыпьте теплые олиболы сахарной пудрой и ешьте в теплом виде.