Писто — испанское овощное рагу
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
Свежие овощи, тушеные в томатном пюре — это классическое испанское блюдо, которое станет отличным вариантом вкусного и полезного гарнира.
Писто иногда сравнивают с классическим французским рататуем, однако испанское рагу отличается более мелким нарезанием овощей. Подается писто обычно с жареным яйцом и хлебом, что делает блюдо не только вкусным, но и довольно питательным.
Ингредиенты 9
Основные
Хорошо вымойте цуккини, перцы и баклажаны.
Перец разрежьте вдоль и удалите верхушку и семена. Мелко нашинкуйте. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
Срежьте верхушку баклажана, выбросьте ее и мелко нарежьте баклажаны. Затем с цуккини срежьте верхушку, выбросьте ее и нарежьте цуккини кубиками.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. На среднем огне обжарьте нарезанный лук и перец до мягкости и аромата, регулярно помешивая. Приправьте немного солью, чтобы высвободить влагу.
Когда лук и перец станут более мягкими, добавьте цуккини и баклажаны и еще немного посолите. Тушите 10-12 минут, пока они тоже не станут мягкими. Регулярно помешивайте.
Добавьте томатное пюре и хорошо перемешайте. Дайте писто вариться на слабом огне 30 минут. Попробуйте по вкусу, чтобы увидеть, нужно ли больше соли и сахара, чтобы сбалансировать кислотность помидоров. Затем дайте покипеть на слабом огне еще 15 минут.
Подавайте писто с жареным яйцом и хрустящим хлебом. Наслаждайтесь!