День Божоле Нуво — французский праздник, посвященный выпуску нового вина из региона Божоле, расположенного к северу от Лиона во Франции. Обычно праздник начинается в третий четверг ноября и продолжается до конца недели. Основным его событием является открытие бочки с первым вином текущего урожая изготовленного из сорта гамэ, традиционного для региона.
Главная идея празднования состоит в том, что вино продается с того самого дня, когда его разлили, без длительного старения. Благодаря этому, Божоле Нуво является самым легким фруктовым вином, идеально подходящим для потребления в течение нескольких месяцев после сбора урожая.
Цветовая палитра вина Божоле Нуво (фр. Beaujolais nouveau) — от розового к красному.
Красное вино с закусками
Фото: Depositphotos
Празднование дня Божоле Нуво стало традицией во Франции и за ее пределами. Обычно это уличные фестивали с дегустацией вина и другими угощениями. Также в этот день часто организовывают обеды и ужины с подачей Божоле Нуво, где гости могут насладиться атмосферой праздника и отведать свежее вино.
Любопытно, что большинство Божоле Нуво производится из винограда, выращенного в южной части Божоле, на равнинах к югу от Леона. В более серьезных сортах Божоле используется виноград из холмистой северной части региона. Сбор винограда для Божоле осуществляется вручную. Во Франции только два региона, где это обязательно, второй из которых — Шампань.
Простое вино, изготовленное из свежесобранного винограда, веками утоляло жажду виноделов Божоле в завершение урожайного сезона, но оставалось в пределах этого региона до середины 20 века. После Второй мировой войны вместе с изменениями в правилах технических зон выращивания винограда молодое Божоле начало широко продаваться по всей Франции. Его появление на празднике часто сопровождает лозунг «Le Beaujolais Nouveau est arrive!» — Молодое Божоле прибыло!
Сегодня популярность Божоле Нуво не так велика как раньше — потребители предпочитают более сложные вина. С 1980-х годов продажи Божоле Нуво значительно сократились, но до сих пор примерно половина всех вин Божоле продается как Нуво.
С какой едой лучше всего сочетается Божоле Нуво
Помимо традиционных закусочных канапе с холодным мясом, сыром и оливками, во Франции Божоле Нуво подают к домашнему жаркому из красного мяса, а SHUBA предлагает откупорить бутылочку молодого вина и подать его с брускеттами или тарелочкой жаркого. А еще, по возможности, соберите яркую и вкусную сырную тарелку, ведь молодое вино и сыр — это лучшая пара года!
Закуски и блюда к молодому вину
Чрезмерное потребление алкоголя вредно для вашего здоровья
Cookie помогают нам анализировать трафик, персонализировать контент и предоставлять функции социальных сетей. Продолжая пользоваться нашим сайтом, вы соглашаетесь на использование cookie.
Власний Рахунок
Комментарии