Арахисовая паста: как ее выбирать и хранить

Что такое арахисовая паста

Приготовление арахисовой пасты начинается с обжаривания арахиса на сухой сковороде, концентрирующей и усиливающей вкус орехов, а также увеличивает долю масла до твердых веществ, лишая арахис излишней влаги. Затем орехи охлаждают и перемалывают во вкусную пасту.

В магазинные версии обычно добавляют соль и сахар или другие подсластители, например мед или сироп агавы. Некоторые могут содержать эмульгаторы — только паста из арахиса имеет свойство расслаиваться и требует постоянного повторного перемешивания или взбивания.

Можно встретить как совершенно гладкую арахисовую пасту, так и хрустящую, в которую добавили небольшие кусочки жареного арахиса. Иногда встречаются другие ингредиенты и отдушки, но все виды арахисовой пасты одинаково высококалорийны.

Узнайте: Почему нужно есть миндаль — полезные свойства ореха

Где купить арахисовую пасту

Арахисовая паста — широко доступный продукт. Он продается как в супермаркетах, так и магазинах здорового питания.

Как выбрать лучшую арахисовую пасту

Купите по своему вкусу. Попробуйте обычную, купите ароматизированную, выберите гладкую или хрустящую. Только понаблюдайте, чтобы в составе не было вредных добавок.

Полезно знать: Диетологи назвали вредную добавку к кофе

Как хранить арахисовую пасту

Арахисовая паста, даже открытая или домашняя, будет храниться несколько месяцев в прохладном месте или в кухонном шкафу. Но, как и любой еды с высоким содержанием масла, ему нужно охлаждение. В холодильнике арахисовая паста будет оставаться свежей до шести месяцев.

Полезно узнать: Как правильно организовать ваш холодильник

Что приготовить из арахисовой пасты

Чаще всего арахисовую пасту используют как намазку. В США ее обычно сочетают с желе (чаще всего — виноградным), или тем, что мы называем вареньем.

Приготовьте: Сэндвич с арахисовым маслом и джемом

Она хорошо сочетается со свежими или приготовленными фруктами, ее можно добавлять к взбитым сливкам, йогурту, сметане или заварному крему, а еще — в мороженое. Она очень популярна в выпечке сама по себе, но часто смешивается с черным шоколадом (с белым и молочным шоколадом арахисовая паста работает не так хорошо).

Вкуснятина: Чизкейк с арахисовой пастой и шоколадным ганашем

Арахисовая паста также очень хорошо сочетается с солеными продуктами или комбинацией соленого и сладкого. Положите его на бутерброд с беконом и жареным бананом в стиле любимого сэндвича Элвиса Пресли. Варианты таких азиатских основных продуктов, как соус сатай, также можно готовить с использованием арахисовой пасты.