Тушеные в сметане овощи — легкий ужин

Морковь и лук очистите. У кабачков срежьте хвостики. Болгарский перец разрежьте на две половинки и удалите сердцевину. Все хорошо промойте.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковку кружочками, а болгарский перец — кубиками или брусочками. В казан налейте небольшое количество растительного масла. Хорошо разогрейте и отправьте лук, морковь и перец обжариваться в течение 7-10 минут.

Кабачки нарежьте кружочками или полукругами. Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте аналогично кабачкам. Если у вас большой овощ, то размельчите его на четвертинки. Добавьте кабачки в казан и продолжите обжаривать.

В это время обжарьте баклажаны в отдельной сковороде до золотистого оттенка. Положите баклажаны ко всем овощам в казане. Аккуратно перемешайте и тушите 3-5 минут. Когда все овощи будут готовы, отправьте сметану в казан. Посолите по вкусу и добавьте излюбленные специи и зелень. Помешайте и продолжайте готовить еще 5 минут.