Чоко-пай: готовим десерт дома

Для приготовления теста смешайте в миске мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте миксером до пышной массы. По одному добавьте яичные желтки, взбивая после каждого добавления.

Влейте в массу сливки и хорошо взбейте миксером до полной однородности.

Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, начните замешивать тесто. Делайте это быстро. Когда тесто станет однородным, оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на час.

Охлажденное тесто раскатайте в пласт и вырежьте кружочки с помощью стакана. Выложите их на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте в разогретой на 180 градусов духовке в течение 15 минут.

Залейте водой желатин и оставьте на 10 минут. Далее нагрейте, пока он полностью не растворится. Дайте смеси остыть.

В кастрюлю положите сахар, добавьте воду. Поставьте на огонь и нагрейте, осторожно помешивая, чтобы сахар полностью растаял. Доведите до кипения и проварите 5 минут.

Взбейте белки до мягких пиков, влейте в них горячий сироп тонкой струйкой. Не переставайте взбивать смесь. Далее добавьте желатин. Взбейте до однородности и переведите начинку в кондитерский мешок.

На испеченное печенье положите начинку, накройте вторым печеньем. Немного прижмите.

Для глазури растопите на водяной бане шоколад вместе с растительным маслом. Дайте смеси немного остыть и покройте печенье глазурью. Поставьте печенье в холодильник на 10-15 минут.