Чоко-пай: готуємо десерт удома

Для приготування тіста змішайте в мисці м’яке вершкове масло, цукрову пудру та ванільний цукор. Збийте міксером до пишної маси. По одному додавайте яєчні жовтки, збиваючи після кожного додавання.

Влийте до маси вершки та добре збийте міксером до повної однорідності.

Додайте просіяне борошно та розпушувач, почніть замішувати тісто. Робіть це швидко. Коли тісто стане однорідним, огорніть його харчовою плівкою та покладіть у холодильник на годину.

Охолоджене тісто розкатайте в пласт та виріжте кружечки за допомогою склянки. Викладіть їх на встелене пергаментним папером деко та випікайте в розігрітій на 180 градусів духовці протягом 15 хвилин.

Залийте желатин водою та залиште на 10 хвилин. Далі нагрійте, поки він повністю не розчиниться. Дайте суміші охолонути.

В каструлю покладіть цукор, додайте воду. Поставте на вогонь та нагрійте, обережно помішуючи, щоб цукор повністю розтанув. Доведіть до кипіння та проваріть протягом 5 хвилин.

Збийте білки до м’яких піків, влийте до них гарячий сироп тонкою цівкою. Не переставайте збивати суміш. Далі додайте желатин. Збийте до однорідності та перекладіть начинку в кондитерський мішок.

На випечене печиво покладіть начинку, прикрийте другим печивом. Трохи притисніть.

Для глазурі розтопіть на водяній бані шоколад разом з олією. Дайте суміші трохи охолонути та покрийте печиво глазур’ю. Поставте печиво в холодильник на 10-15 хвилин.