Запеканка из поленты с креветками

Бекон тонко нарежьте и обжарьте в сковороде с оливковым маслом с двух сторон до хрустящей корочки. Переложите на бумажное полотенце, а затем мелко нарежьте.

В ту же сковороду положите креветки и жарьте 2 минуты, помешивая.

Лук очистите и нашинкуйте. Перец помойте, удалите сердцевину, мякоть нарежьте кубиками. Чеснок очистите и измельчите. Помидоры порежьте кубиками.

Разогрейте большую сковороду со сливочным маслом на среднем огне. Положите лук и перец, жарьте 5 минут. Добавьте чеснок и помидоры, влейте бульон, доведите до кипения.

Тоненькой струйкой всыпьте поленту и хорошо перемешайте. Готовьте на маленьком огне 15 минут, все время помешивая. Посолите и поперчите.

Слегка взбейте яйцо, натрите сыр на средней терке (1/4 сыра отложите в сторону). Добавьте в поленту яйцо, сыр, бекон, креветки и перемешайте.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее поленту с креветками, разровняйте и посыпьте сыром, который ранее отложили.

Поместите форму в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте блюдо 30-35 минут до золотистого цвета. Подавайте со свежими овощами!