Перловка со стручковой фасолью — постный гарнир

Перловую крупу хорошо промойте, залейте холодной водой и оставьте на ночь замачиваться. Затем залейте 1 л горячей воды, доведите до кипения и варите 20 минут. В конце посолите и перемешайте. Дайте готовой перловке остыть.

Лук, морковь и чеснок очистите. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупную терку, чеснок пропустите через пресс. Помидор промойте, обдайте кипятком, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с морковью до мягкости. Положите в сковороду размороженную стручковую фасоль и готовьте 5 минут. Добавьте помидор с чесноком. Посолите, поперчите и перемешайте. Готовьте еще 5 минут на среднем огне.

Затем добавьте к овощам сваренную перловку, перемешайте и готовьте вместе 7 минут. Подавайте блюдо теплым.