- 3
- порции
- 1:30 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
Мясо будет запекаться в готовом тесте. Именно оно встанет на защиту сочности и нежности, которые мы ждем от этого блюда.
Очевидно, это блюдо для особых поводов. Будьте уверены, что оно станет любимым праздничным угощением. Это классический способ приготовления говядины в Британии, там «Веллингтон» — практически национальное достояние.
Приготовьте также: Грибы «Веллингтон» с хрустящей корочкой
Предлагаем классический и максимально простой рецепт от Вадима Бжезинского. Шеф-повар обещает, что процесс простой и легкий. Перед запеканием сформированный «Веллингтон» должен охладиться в морозилке.
Ингредиенты 12
Основные:
Очищаем мясо от пленок. Солим, перчим.
Целым кусочком обжариваем со всех сторон по 2 минуты на оливковом масле с добавлением чеснока (2 зуб.), розмарина и сливочного масла.
Грибы измельчаем и обжариваем на сливочном масле, с измельченным луком и чесноком.
На пищевую пленку выкладываем тесто, бекон, сверху — готовые шампиньоны. На грибы выкладываем мясо и заворачиваем в плотный рулетик, затем — в пленку.
Кладем в морозилку на 20 минут.
Достаем, снимаем пленку. Смазываем яичными желтками. Аккуратно делаем красивые надрезы на тесте, чтобы не прорезать до начинки.
Запекаем на застеленном пергаментом противне в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Даем отдохнуть 10 минут.
Если хочется особенной выпечки, то классические корноульские пирожки оправдают все ожидания.
Поделись впечатлениями
Удалось!
Попробую
Не удалось
Власний Рахунок
Комментарии