- 3
- порції
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
М’ясо запікатиметься в готовому тісті. Саме воно стане на захисті соковистості й ніжності, на які ми чекаємо від цієї страви.
Вочевидь, ця страва для особливих нагод. Будьте певні, що вона стане улюбленим святковим частуванням. Це класичний спосіб приготування яловичини в Британії, там «Веллінгтон» — практично національне надбання.
Приготуйте також: Гриби «Велінгтон» з хрусткою скоринкою
Пропонуємо класичний і максимально простий рецепт від Вадима Бжезинського. Шеф-кухар обіцяє, що процес простий і легкий. Перед запіканням сформований «Веллінгтон» має охолодитися в морозилці.
Інгредієнти 12
Основні:
Зачищаємо м’ясо від плівок. Солимо, перчимо.
Цілим шматочком обсмажуємо з усіх боків по 2 хвилини на оливковій олії, з додаванням часнику (2 зуб.), розмарину та вершкового масла.
Гриби подрібнюємо та обсмажуємо на вершковому маслі, з подрібненими цибулею та часником.
На харчову плівку
викладаємо тісто, бекон, зверху — готові печериці. На гриби викладаємо м’ясо та замотуємо в щільний рулетик, потім — у плівку.
Перекладаємо в морозилку на 20 хвилин.
Дістаємо, знімаємо плівку. Змащуємо яєчними жовтками. Обережно робимо красиві надрізи на тісті, щоб не прорізати до начинки.
Запікаємо на застеленому пергаментом деку в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
Даємо відпочити 10 хвилин.
Якщо хочеться особливої випічки, то класичні корноульські пиріжки виправдають усі очікування.
Власний Рахунок
Коментарі