Фаршированная курица с перловкой и грибами к праздникам

Фасоль накануне замочите в холодной воде на 8-10 часов. Грибы замочите на 2-3 часа. Жемчужную крупу промойте и замочите на 2 часа.

Затем фасоль промойте, залейте свежей водой и варите после закипания 30 минут. Грибы варите в той же воде, в которой они замачивались, в течение 20 минут. Жемчужную крупу залейте 400 мл свежей воды и варите 20 минут.

Лук и чеснок очистите, измельчите и обжарьте на сливочном масле до прозрачности лука. Грибы нашинкуйте небольшими кусочками и добавьте к луку. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты.

Зелень помойте, обсушите и измельчите.

Смешайте фасоль, грибы с луком, фасоль и зелень. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Тушку курицы хорошо помойте, обсушите, посолите, поперчите и натрите специями. Нафаршируйте ее приготовленной начинкой, скрепите отверстие зубочистками.

Выложите курицу в форму и поместите в духовку, разогретую до 200°C, на 30 минут. Затем убавьте нагрев до 180°C и запекайте еще 50-60 минут, периодически поливая образовавшимся в форме жиром.

Из готовой курицы удалите зубочистку и сразу подавайте к столу.