Морковные блинчики на молоке на завтрак

В кастрюлю на сильном огне отварите чистую порезанную морковь, пока она станет мягкой и улетучится вся жидкость, кроме 2 столовых ложек, около 40 минут.

Переложите морковь и жидкость от варки в кухонный комбайн или блендер и превратите в пасту. Добавьте молоко, муку, кукурузный крахмал, соль, перец и сахар и перемешайте, затем добавьте яйца и продолжайте взбивать до однородной массы. Добавьте зеленый лук и дважды перемешайте, затем переложите тесто в миску.

В сковороду на среднем огне добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Как только масло разогреется, добавьте 2 столовые ложки морковного теста, вращая сковороду, чтобы получился блинчик. Готовьте на среднем огне, пока верх блинчика почти схватится, а низ станет золотисто-коричневым, около 2 минут.

Используя тонкую лопатку, аккуратно переверните блинчик и продолжайте готовить еще 2 минуты. Подавайте блины теплыми.